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¡Hola a todos los amantes de la repostería!
Hoy les traigo una receta infalible que hará que sus postres sean aún más irresistibles: ¡crema pastelera! Esta deliciosa y versátil crema es perfecta para rellenar canutillos, eclairs, tartas o simplemente para acompañar frutas y postres.
Para hacer esta receta vas a necesitar:
Ingredientes:
– 500 ml de leche entera
– 6 yemas de huevo
– 150 gramos de azúcar
– 60 gramos de maicena
– 1 vaina de vainilla
– Una pizca de sal
Preparación:
1. En una olla, mezcla la leche con la vainilla (abierta y raspa las semillas) y pon a calentar a fuego medio. Deja infusionar la vaina de vainilla con la leche mientras preparas el resto de la receta.
2. En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien espumosas y blanquecinas.
3. Agrega la maicena y la pizca de sal a la mezcla de las yemas y mezcla bien.
4. Retira la vaina de vainilla de la leche y vierte lentamente un tercio de la leche tibia sobre la mezcla de las yemas, mezclando bien para evitar grumos.
5. Añade el resto de la leche de a poco, sin dejar de mezclar vigorosamente con un batidor de mano.
6. Vierte la mezcla de nuevo en la olla donde tienes el resto de la leche y cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesar.
7. Baja el fuego y cocina por 3-5 minutos más, sin dejar de remover hasta que la crema tenga la consistencia deseada.
8. Finalmente, vierte la crema en un recipiente y tapa con papel film para que no se forme una costra en la superficie. Deja enfriar antes de usar.
Para hacer canutillos o eclairs, simplemente rellena los tubos con la crema pastelera y decora con un poco de azúcar en polvo. Si prefieres usar la crema como acompañamiento para otros postres, puedes decorar con frutas frescas o un poco de caramelo.
Espero que esta receta les haya gustado y se animen a prepararla. ¡Si lo hacen, no olviden compartir sus resultados con nosotros en los comentarios!
¡Que lo disfruten!
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