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¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de merluza en salsa verde que encontré en mi archivo de cocina. También encontré una versión de merluza a la marinera que me pareció interesante compartir. Espero que ambas opciones les gusten tanto como a mí.
Merluza en salsa verde (manual y thermomix)
La merluza en salsa verde es un plato clásico de la cocina española que puede preparase tanto de forma tradicional como con ayuda de una Thermomix. Esta receta que encontré combina ambos métodos.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite
- 50 gr de harina
- ½ vaso de vino blanco
- ½ litro de caldo de pescado
- Perejil fresco
- Sal
Preparación:
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
- En una cazuela, ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadimos la harina y removemos bien todo para que la harina no se queme.
- Vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- A continuación, agregamos el caldo de pescado poco a poco mientras removemos continuamente con una varilla. Dejamos que todo se cocine y espese a fuego medio.
- Colocamos los filetes de merluza en la cazuela y cubrimos con la salsa. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la merluza esté cocida.
- Picamos el perejil fresco y lo espolvoreamos por encima. Servimos caliente.
Merluza a la marinera
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Preparación:
- Salpimentamos los filetes de merluza y los pasamos por harina. Los freímos en una sartén con aceite caliente. Reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Cortamos los pimientos y el tomate en juliana.
- En una sartén, ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadimos los pimientos y el tomate y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Agregamos el pimentón y removemos bien.
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- Vertemos el caldo de pescado y dejamos que todo se cocine junto durante unos 10 minutos.
- Colocamos los filetes de merluza en la sartén y cubrimos con la salsa. Cocinamos todo junto durante unos 5 minutos.
- Picamos el perejil fresco y lo espolvoreamos por encima. Servimos caliente.
Espero que disfruten de estas recetas tanto como yo. ¡Buen provecho!
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