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¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta muy interesante: gallinejas. ¿No sabes lo que son? Tranquilo, te lo explicaré.
Gallinejas: ¿Qué son?
Las gallinejas son un platillo muy típico de España, especialmente en la región de Madrid. Se elaboran con las tripas del cordero o la ternera, cocidas y luego fritas en aceite. Aunque pueda sonar un poco extraño, son consideradas una delicia por muchos.
Ingredientes
- 1/2 kilo de gallinejas
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
Preparación
- Limpia las gallinejas bajo un chorro de agua fría. Déjalas en remojo en agua con un poco de vinagre durante unas horas.
- Cuando estén bien limpias, córtalas en trozos pequeños.
- Agrega sal y luego pasa las gallinejas por harina, para que queden bien cubiertas.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agrega las gallinejas. Fríelas hasta que estén doradas.
- Sirve caliente y disfruta de este platillo típico de Madrid.
¡Espero que te guste esta receta! Si nunca has probado las gallinejas, ¡anímate y pruébalas! No te arrepentirás.
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