Callos a la madrileña

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¡Hola amigos! Hoy les quiero compartir una receta que me encanta: los callos a la madrileña. Este plato típico de la gastronomía española es perfecto para compartir en una reunión con amigos o para disfrutar en familia. Además, es muy fácil de preparar, ¡así que manos a la obra!

Tabla de contenido

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Ingredientes:

  • 1 kg de callos de ternera
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
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Preparación:

  1. Lavar bien los callos y cortarlos en tiras.
  2. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Picar también los pimientos.
  3. En una olla grande, poner a calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír hasta que estén dorados.
  4. Agregar los pimientos y el laurel y cocinar por unos minutos más.
  5. Añadir los callos y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que los callos estén tiernos.
  6. En otra olla, cocinar el chorizo y la morcilla en agua durante unos 15 minutos. Luego, cortar en rodajas y agregarlos a la olla de los callos.
  7. En una sartén aparte, hacer un roux con la harina y un poco de aceite de oliva. Añadir el pimentón y mezclar bien.
  8. Agregar la mezcla de harina y pimentón a la olla de los callos y cocinar todo junto por unos minutos más, hasta que la salsa espese.
  9. Servir caliente y disfrutar.

Callos a la madrileña

Espero que les haya gustado esta receta tanto como a mí. Los callos a la madrileña son una delicia que no pueden dejar de probar. ¡Que aproveche!

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