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En el universo de la pastelería, hay nombres que siempre se destacan. Jordi Cruz es uno de ellos, conocido por su maestría en la cocina y por su talento en postres que nos hacen agua la boca. Hoy vamos a hablar de dos de sus deliciosas creaciones: La Tarta de limón y la Tarta de zanahoria, ambas disponibles en español y sin gluten.
Tarta de limón
La Tarta de limón de Jordi Cruz es una de las más populares debido a su exquisito sabor y textura. Con nuestra receta, podrás recrearla en casa sin mucho esfuerzo. Aquí te dejamos la lista de ingredientes:
- 375 gr de galletas sin gluten
- 130 gr de mantequilla
- 10 gr de gelatina en polvo
- 60 ml de agua
- 450 gr de queso crema
- 180 gr de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- La ralladura de 2 limones
- El zumo de 3 limones
Para prepararla, sigue los siguientes pasos:
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla hasta formar una masa compacta. Cubre con ella un molde de tarta de unos 20 cm de diámetro.
- Disuelve la gelatina en el agua y déjala enfriar. Bate el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añade a la mezcla de queso y azúcar la nata, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla bien.
- Por último, agrega la gelatina disuelta y bate todo junto hasta conseguir una mezcla uniforme. Vierte sobre la base de galletas y lleva al frigorífico durante al menos 5 horas.
Tarta de zanahoria
La Tarta de zanahoria es una tarta clásica en el mundo de la pastelería, y Jordi Cruz tiene una receta sin gluten que es simplemente maravillosa. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gr de zanahorias ralladas
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 200 gr de harina sin gluten
- 1 sobre de levadura química sin gluten
- 1 cucharadita de canela molida
- 175 ml de aceite de girasol
- 75 gr de nueces picadas
El proceso de preparación de esta tarta es bastante sencillo:
- Mezcla los huevos y el azúcar en un bol hasta que blanqueen.
- Añade la harina tamizada con la levadura, la canela y el aceite. Mezcla bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Agrega las zanahorias y las nueces picadas. Mezcla hasta integrar.
- Vierte la mezcla en un molde de unos 20 cm de diámetro previamente untado con un poco de aceite.
- Cuece en el horno precalentado a 175ºC durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Disfruta de estas dos exquisitas tartas de Jordi Cruz sin gluten. Perfectas para compartir con tus seres queridos en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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