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¡Hola amigos del buen comer! Hoy les traigo una receta que los dejará chupándose los dedos. Se trata de un delicioso Guiso de Ternera a la Italiana, acompañado de otra versión que llamé Dándole al Diente: Guisado de Ternera. ¡Prepárense para disfrutar!
Guiso de Ternera a la Italiana
Esta receta te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Italia. Aquí está lo que necesitas:
- 1 kg de ternera cortada en cubos
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Calienta aceite de oliva en una olla grande y dora la carne a fuego medio-alto. Resérvala en un plato aparte.
- Añade las cebollas y el ajo a la misma olla y cocina hasta que estén dorados.
- Vuelve a añadir la carne a la olla y agrega el vino tinto.
- Revuelve para que todo se mezcle bien y deja que el vino se evapore a la mitad.
- Añade el resto de los ingredientes (excepto la sal y pimienta) y deja cocinar por 1 hora y media, revolviendo de vez en cuando.
- Prueba la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente acompañado de un poco de pan tostado.
Dándole al Diente: Guisado de ternera
Esta otra receta es una versión un poco más tradicional, pero igual de deliciosa. Aquí están los ingredientes:
- 1 kg de ternera cortada en cubos
- 3 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 3 ramas de apio cortadas en cubos
- 1 taza de caldo de carne
- 1 lata de tomates enteros pelados
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Calienta aceite de oliva en una olla grande y dora la carne a fuego medio-alto. Resérvala en un plato aparte.
- Añade las cebollas y el ajo a la misma olla y cocina hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y el apio a la olla y cocina por algunos minutos hasta que estén suaves.
- Añade la carne a la olla y agrega la taza de caldo de carne y las hojas de laurel.
- Añade la lata de tomates pelados y dale un buen machacón para que se mezcle bien con todos los demás ingredientes.
- Cocina por 2 horas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando y asegurándote que la carne esté tierna.
- Prueba la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve con una buena rebanada de pan y estará listo para disfrutar.
Espero que disfruten estas deliciosas recetas tanto como yo. ¡Buen provecho!
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