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¡Buenas tardes a todos! Hoy quería compartir con ustedes una receta deliciosa y nutritiva que he estado haciendo para una cena fácil y satisfactoria. Se trata de garbanzos con bacalao, una combinación clásica de la cocina española que nunca decepciona.
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos
- 300 g de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Dejar los garbanzos en remojo durante la noche anterior. Cocer en agua durante unos 45-60 minutos o hasta que estén tiernos.
- Cortar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y el pimentón y seguir friendo por unos minutos más.
- Agregar el bacalao desalado y remover hasta que esté bien mezclado con las verduras. Cocinar durante unos 5 minutos más.
- Añadir los garbanzos cocidos a la sartén y mezclar con el bacalao y las verduras. Cocinar todo junto durante unos 10 minutos más.
- Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado.
Esta es una comida estupenda para servir como plato principal, ya que contiene una gran cantidad de proteínas y carbohidratos saludables. Es fácil de hacer y se puede ajustar fácilmente para adecuarse a cualquier tamaño de grupo.
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! ¡Que aproveche!
Imagenes:
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