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¡Hola amiguitos! Hoy os traigo una recetita muy especial que me encanta preparar cuando quiero sentirme como un auténtico chef de la abuela. Se trata de un plato tradicional del País Vasco que seguro que ya conoceréis pero con un toquecito personal mío que lo hace irresistiblemente delicioso. ¡Vamos allá con la porrusalda con bacalao!
Ingredientes:
- 2 puerros
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de bacalao desalado
- Caldo de pescado
- Sal
- Aceite de oliva
Empezamos picando la cebolla y los dientes de ajo y dorándolos en una cazuela grande con aceite de oliva. Mientras tanto pelamos las patatas, las zanahorias y los puerros y los cortamos a trozos medianos. Cuando la cebolla esté pochadita añadimos las verduras y las rehogamos con otra pizquita de sal.
A continuación echamos un poco de caldo de pescado (suficiente para cubrir las verduras) y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añadimos más caldo si es necesario y, si queremos una textura más fina, podemos pasarlo todo por la batidora de mano.
Por último incorporamos el bacalao desalado y dejamos que se cocine durante unos 5-10 minutos más. Y ya está, ¡nuestra porrusalda con bacalao está lista para servir! Podemos acompañarla con unos trocitos de pan tostado y un poquito de aceite de oliva por encima.
¡Sed libres de añadir más verduras u otros ingredientes que os gusten! A mí me encanta dar un toque final con una pizquita de pimentón dulce, pero eso ya es cosa vuestra. Espero que os haya gustado esta recetita tan sencilla y sabrosa, y que la disfrutéis tanto como yo.
¡Buen provecho, amiguitos!
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