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¡Buenas tardes a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que encontré de Los Cuatro de la Empanadilla, un grupo que se dedica a crear deliciosos platillos para compartir en familia o con amigos. Me llamó la atención esta receta en particular, así que decidí probarla y ¡me encantó!
Hoy les presento una deliciosa empanada de carne mechada. Para comenzar, necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de harina de trigo cernida
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 taza de agua tibia
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 huevo
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 pimiento rojo picado
– 1/2 taza de salsa de tomate
– 1 taza de carne mechada desmechada
– 1/4 taza de cilantro picado
– Sal y pimienta al gusto
Para preparar la masa de las empanadas, mezclamos en un tazón la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregamos el agua tibia, el aceite de oliva y el huevo. Mezclamos bien hasta crear una masa homogénea. La extendemos en una superficie ligeramente enharinada y la dejamos reposar por 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno. En una sartén, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados. Agregamos la salsa de tomate y dejamos cocinar por 5 minutos. Añadimos la carne mechada desmechada y el cilantro. Dejamos cocinar por 10 minutos más. Salpimentamos al gusto.
Una vez que la masa haya reposado, la estiramos y cortamos discos de 10 centímetros de diámetro. Rellenamos cada disco con una cucharada de la mezcla de carne mechada. Cerramos los bordes y presionamos con un tenedor para sellar.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Colocamos las empanadas en una bandeja para hornear y las pincelamos con huevo batido. Horneamos por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
¡Y listo! Ya tenemos unas deliciosas empanadas de carne mechada para compartir con nuestros seres queridos. Son una opción perfecta para fiestas o reuniones, pero también para un almuerzo o cena en familia.
Espero que hayan disfrutado esta receta tanto como yo. Si la prueban, no duden en compartir sus resultados conmigo. ¡Les deseo un buen provecho!
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