Marmitako de bonito o atún

marmitako de atun con patatas

El marmitako de atún o bonito es uno de los platos tradicionales más sabrosos de la cocina vasca. Es un guiso que se elabora con patatas, pimientos, cebolla, ajo, tomates y una buena cantidad de atún o bonito. Con esta receta podrás preparar un exquisito marmitako de atún para sorprender a tus invitados.

Tabla de contenido

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 800 gramos de atún fresco o bonito fresco
  • 4 patatas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 200 ml de caldo de pescado o agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
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Preparación:

Paso 1:

Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pica la cebolla, el pimiento y los tomates en trozos pequeños. Pela y pica finamente los ajos.

Paso 2:

Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el pimiento y los ajos y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.

Paso 3:

Agrega los tomates y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade la hoja de laurel y deja que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 4:

Corta el atún o bonito en trozos de unos 3 cm y añádelos a la cazuela. Agrega la cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien todos los ingredientes. Cubre con el caldo de pescado o agua y deja cocinar durante 15 minutos.

Paso 5:

Agrega las patatas a la cazuela. Cubre todo con agua o caldo si es necesario. Deja cocinar durante otros 20 minutos.

Paso 6:

Prueba el guiso y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Marmitako de bonito o atún

Este marmitako de atún o bonito es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Una receta tradicional de la cocina vasca que además está llena de sabor y es muy fácil de hacer. ¡A disfrutar!

Variantes:

Esta receta de marmitako de atún permite algunas variaciones según los gustos y preferencias de cada uno. Algunas personas prefieren añadirle un poco de vino blanco a la cazuela cuando se cocina el sofrito de verduras, mientras que otras prefieren añadir una pizca de chile o guindilla para darle un toque picante. También se puede hacer con patata cocida en lugar de patata cruda, lo que acorta mucho el tiempo de cocción del plato. En cualquier caso, esta receta básica es el punto de partida perfecto para explorar y experimentar con esta deliciosa preparación.

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Marmitako de atún

El marmitako de atún o bonito se ha convertido en uno de los platos por excelencia de la gastronomía española. Esta receta te garantiza un resultado excelente y una gran satisfacción para preparar en casa en cualquier momento. Prueba esta deliciosa preparación y sorprende a todos tus comensales con su sabor espectacular.

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