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¡Hola amigos! ¿Cómo están? Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de tataki de atún con crema de aguacate y emulsión de wasabi que encontré en la red. ¡Espero que les guste tanto como a mí!
Tataki de Atún con Crema de Aguacate
Ingredientes
- 400 gramos de atún fresco
- 2 aguacates maduros
- 2 limones
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar los filetes de atún en trozos largos y delgados.
- Exprimir los limones en un tazón y agregar la cucharadita de salsa de soja, el aceite de oliva y el jengibre rallado. Mezclar todo.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto y cocinar los trozos de atún entre 20 y 30 segundos por cada lado.
- Una vez cocidos, cortar cada trozo en rodajas finas.
- Cortar los aguacates por la mitad, retirar la pulpa y machacarla hasta obtener una crema. Agregar el ajo picado y el chile serrano cortado en cubos pequeños. Mezclar todo y añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir las rodajas de atún sobre un lecho de crema de aguacate y decorar con la emulsión de wasabi.
Emulsión de Wasabi
Ingredientes
- 1 cucharadita de wasabi en polvo
- 1 cucharadita de agua fría
- 2 cucharadas de mayonesa
Preparación
- En un tazón pequeño, mezclar el wasabi en polvo con el agua fría hasta obtener una pasta suave.
- Añadir la mayonesa y mezclar todo hasta que quede una emulsión homogénea.
- Enfriar en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
¡Y listo! Una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un gusto a ti mismo. Atrévete a probar esta combinación única de sabores y cuéntame en los comentarios que tal te quedó. ¡Hasta la próxima!
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