receta masa empanada gallega tradicional

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta tradicional de Galicia, España: la empanada gallega. Puede parecer complicado hacerla, pero con esta receta sin gluten podrán disfrutarla sin preocupación. ¡Vamos a empezar!

Empanada Gallega sin Gluten

Ingredientes

• Para la masa:
• 300 gr de harina sin gluten (pueden usar de arroz, maíz o cualquier otra)
• 125 ml de agua templada
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos rojos
• 2 latas de atún
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Empezamos por la masa. En un recipiente grande, mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, el aceite y el agua templada. Mezclamos bien hasta que se forme una bola de masa.

2. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos antes de estirarla con un rodillo. Si ven que está muy pegajosa, pueden agregar un poco de harina hasta que sea manejable.

3. Para el relleno, picamos finamente la cebolla y los pimientos y los salteamos en un sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregamos las latas de atún bien escurridas y los huevos duros picados. Condimentamos con sal y pimienta al gusto.

4. Una vez que la masa esté estirada, colocamos la mitad del relleno en el centro. Cubrimos con la otra mitad y sellamos los bordes. Hacemos unos cortes en la superficie de la masa para que respire mientras se cocina.

5. Horneamos la empanada a 180°C durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté dorada por encima. Dejamos enfriar un poco antes de servir.

¡No se olviden de probar esta deliciosa empanada gallega sin gluten! Les aseguro que les va a encantar.

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