chipirones en su tinta receta dela abuela

August 26, 2022 Receta Adicional Leave a comment 0 Puntos de vista

¡Hola amigos! Hoy les comparto una receta deliciosa y muy elegante para impresionar a sus invitados: Chipirones en su tinta con arroz del señorito. ¿Suena complicado? ¡Nada más lejos de la realidad! Aquí les dejo el paso a paso.

Primero, necesitamos unos buenos chipirones frescos. Los limpiamos bien y reservamos su tinta, que usaremos más adelante. Luego, picamos una cebolla y un par de dientes de ajo y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditos, añadimos los chipirones y los rehogamos durante unos minutos.

Tabla de contenido

Ingredientes para el arroz del señorito:

200 gramos de arroz bomba
100 gramos de calamares
100 gramos de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 ml de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

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Picamos una cebolla y dos dientes de ajo y los pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadimos los calamares y las gambas y los rehogamos durante unos minutos. Incorporamos el arroz y lo tostamos un poco. Añadimos el pimentón y removemos bien. Añadimos el caldo de pescado, salpimentamos al gusto y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos (o hasta que el arroz esté en su punto).

Una vez que los chipirones estén rehogados, añadimos su tinta y dejamos que se cocine un poco más a fuego bajo. Voilà, ya tenemos nuestros chipirones en su tinta listos para servir.

Ingredientes para 4 personas:

16 chipirones pequeños
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
200 ml de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
4 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para servir, podemos colocar los chipirones en una cama de arroz del señorito y decorar con unas hojitas de perejil. ¡Qué elegancia! ¡Qué sabor! Seguro que nuestros invitados se quedarán con ganas de más.

Espero que se animen a probar esta receta y me cuenten qué tal les ha salido. ¡Que aproveche!

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