Frog Eye Salad es una ensalada dulce de verano con fruta, natillas, crema batida y pasta. ¡Es una delicia de textura y sabor, y es la receta de guarnición perfecta para su barbacoa de verano!
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Receta de ensalada de ojo de rana
¡No se preocupe, ABSOLUTAMENTE no hay ojos de rana en esta ensalada! En el mundo de las creaciones de postres no convencionales, la ensalada Frog Eye definitivamente encabeza la lista. Con un nombre único y una combinación única de ingredientes, esta ensalada estilo olla aporta creatividad a la mesa de barbacoa de verano, a la reunión familiar, a la comida compartida o a la celebración festiva. Frog Eye Salad es una ensalada clásica de estilo postre, muy similar a la ambrosía, que combina una variedad de sabores y texturas, y es una excelente opción para una simple ensalada de frutas.
¿Qué es la ensalada de ojo de rana?
Creado originalmente en la década de 1960, el nombre en sí proviene de la diminuta pasta redonda utilizada en el plato, que se asemeja a diminutos ojos de rana. Diría que es un salto (sin juego de palabras), pero creo que deberías pensar en un nombre… y en caso de duda, ¡sé creativo!
La combinación de texturas es lo que hace especial a esta ensalada. La pasta proporciona un elemento suave y masticable que contrasta muy bien con la base cremosa hecha de natillas caseras, cobertura batida y fruta.
¿Qué tipo de pasta usas en una ensalada de ojo de rana?
La mayoría de las recetas que he visto a lo largo de los años incluyen Acini di Pepe Pasta, más comúnmente llamada Pastina. Hoy en día, Pastina es difícil de encontrar, así que uso Ditalini, que está fácilmente disponible. Pero tenga en cuenta que puede usar cualquier tipo que pueda, siempre que sea redondo, si desea mantenerse fiel a la vibra general de “Ojos de rana”.
Ingredientes de la ensalada de ojo de rana:
- Fruta: Trituraciones de piña, trozos de piña (también conocidos como cositas de piña), mandarinas
- Ingredientes secos: Azúcar granulada, sal kosher, almidón de maíz
- Ingredientes húmedos: Jugo De Piña, Yema De Huevo
- Pasta de espaguetis: Acini Di Pepe o Ditalini
- Suma: Malvaviscos miniatura y coco dulce rallado, Cool Whip
Cómo hacer ensalada de ojo de rana:
hacer budín: En pequeño cacerola a fuego medio bate el jugo de piña, el azúcar, las yemas de huevo, la sal y la maicena. Cocina esto hasta que hierva y espese. Deje enfriar mientras prepara los ingredientes restantes.
Cocine la pasta: simplemente hierva la pasta según las instrucciones del paquete, pero no agregue sal al agua. Cocine hasta que esté al dente y escurra y enfríe la pasta por completo.
Mezclar la pasta enfriada y las natillas. Refrigere esto y déjelo reposar durante al menos 2 horas, o durante la noche también está bien. Es bueno hacer este paso con anticipación. La pasta y las natillas se espesarán, creando una excelente base para ensaladas.
Ensamble: En un tazón grande, revuelva los trozos de piña, la piña triturada, las mandarinas, el coco y los malvaviscos en la mezcla de pasta enfriada hasta que se combinen. Agregue el látigo enfriado y sirva de inmediato, o enfríe hasta que esté listo para servir.
¿Puedes hacer ensalada de ojo de rana por adelantado?
Esta es una gran ensalada para preparar con anticipación. Puede preparar la mezcla de natillas y pasta con anticipación, o puede preparar la ensalada entera antes de servir. ¡Solo guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servirlo!
Variación:
Hay algunos ingredientes comunes que verá en las variaciones de esta receta de ensalada. Aquí hay algunas ideas para complementos adicionales:
- Cerezas marrasquino
- Rodajas de uva
- Frutos secos picados como pecanas o nueces.
- Ralladura de naranja o ralladura de limón para agregar sabor a cítricos
- Omita el paso de crema casera y use pudín de vainilla instantáneo
- ¡Use crema batida casera en lugar de Cool Whip si lo prefiere!
Cómo servir la ensalada de ojo de rana:
Esta es la mejor receta de guarnición de verano para barbacoa. Me gusta en temperaturas más cálidas por sus sabores tropicales como piña y coco. Sin embargo, sirve como complemento para cualquier mesa festiva, como Acción de Gracias o Navidad.
Como guardar:
Guarde las sobras de esta ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. No recomiendo congelar esta ensalada.
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Información
Frog Eye Salad es una ensalada dulce de verano con fruta, natillas, crema batida y pasta. ¡Es una delicia de textura y sabor, y es la receta de guarnición perfecta para su barbacoa de verano!
- 1 taza jugo de piña
- 1/2 taza azúcar
- 1 yema grande
- 1/4 de cucharadita sal kosher
- 1 1/2 cucharadas maicena
- 1 taza pastas pequeñas como pimienta o ditalini
- 20 onzas latas de trozos de piña, escurrir
- 10 onzas La piña se puede triturar, escurrir
- 15 onzas tarro de mandarinas, escurrir
- 1/2 taza coco dulce rallado
- 1 1/2 tazas mini malvaviscos
- 1 (8 onzas) recipiente Cool Whip, descongelado
- En una cacerola pequeña a fuego medio, bata el jugo de piña, el azúcar, las yemas de huevo, la sal y la maicena hasta que quede suave.
- Cocine hasta que la mezcla hierva y espese un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar.
- Cuando todo se haya enfriado por completo, combine la pasta y la salsa espesa en un tazón. Cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche.
- Una vez que la mezcla de pasta se haya enfriado por completo, transfiérala a un tazón para servir más grande. Agregue los trozos de piña, la piña triturada, las mandarinas, el coco y los malvaviscos hasta que estén bien mezclados.
- Agregue Cool Whip y sirva inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir.
notas
También puedes secar la piña y usar el jugo en lugar de tirarlo. Simplemente enfríe la piña hasta que esté lista para usar.
Almacene hasta 3 días herméticamente en el refrigerador
Palabras clave: ensalada de ojo de rana, receta de ensalada, receta de guarnición
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