pastel de fresa hecho con fresa de verdad! Estas galletas son suaves con bordes ligeramente crujientes y un centro grueso y masticable. Puedes cubrirlos con un glaseado ligero o rebozarlos en azúcar.
Estaba a punto de hacer nuestras galletas de limón hace unos meses cuando tuve la brillante idea de que si se podían mezclar dulces para darle sabor a los pasteles, seguramente también se podría hacer con frutas liofilizadas. Efectivamente, un pastel de fresas de verano ¡nacido!
Pensé que la fresa era el mejor sabor cuando era niño. Ahora en realidad tiendo a preferir las frambuesas de la familia de las bayas (quiero saber por qué votarían todos), pero mis hijos definitivamente se subieron al tren fresa roja fresca y jugosa. Les gustan estos pasteles densos y masticables, pero tienen la opción de rebozarlos en azúcar o espolvorearlos con glaseado agrietado.
Yo personalmente prefiero crear glaseado de limon para alegrar estos dulces pasteles, ¡pero puedes hacer lo que te haga feliz!
Ingredientes de pastel de fresa
La mayoría de las recetas de pastel de fresas usan una mezcla para pastel de fresas o pudín de fresas para obtener el sabor a fresa (de hecho, tenemos nuestra propia receta de pastel de pudín de fresas aquí en el blog), pero me encanta usar fresas reales en esta receta para lograrlo. sabor a fresa. Esto es lo que necesitará para hacer estas cookies:
para galletas
- Fresas liofilizadas: No utilice fresas frescas. Agregarán demasiada humedad a la masa y harán que el pastel se apelmace.
- Azúcar: azúcar granulada blanca ordinaria
- Sabor Manteca Manteca: También puede usar manteca regular (perderá un poco del rico sabor) o simplemente mantequilla, pero termina más seco con solo mantequilla.
- mantequilla sin sal: suavizado, combinado con manteca, el pastel es suave y todavía rico en sabor
- Huevo: agregar estructura a las cookies
- Vainilla: para añadir sabor
- Extracto de fresa: solo para mejorar ligeramente el sabor
- Harina: usa harina para todo uso
- Bicarbonato: un agente de levadura para hacer que los pasteles crezcan y crezcan
- polvo revelador: un agente leudante que funciona con el bicarbonato de sodio para ayudar a que los pasteles crezcan
- Sal: mejorar todos los sabores
para glasear
- Azúcar en polvo: añade dulzura y estructura a un glaseado
- Leche o agua: la leche tendrá un sabor ligeramente más rico
- Jugo de limon: Me gusta agregar un poco de jugo de limón para darle un sabor agradable al pastel, pero esto es completamente opcional.
- PRIMA: También puede agregar un poco de extracto de fresa al glaseado si desea aún más sabor a fresa.
Azúcar
- Azúcar: Enrolle las bolas de masa para galletas en azúcar antes de hornear si lo prefiere sobre el glaseado.
Las medidas de todos los ingredientes y las instrucciones para hacer estas galletas se pueden ver en las tarjetas de recetas al final de esta publicación. Mire el video a continuación para ver cómo se combinan estas cookies…
Video de receta de pastel de fresas de verano
¿Qué son las fresas liofilizadas?
Las fresas liofilizadas son fresas reales que han pasado por un proceso de liofilización en el que se elimina toda su humedad. No se agrega azúcar u otros ingredientes agregados, y el sabor y los nutrientes se dejan atrás. Terminan siendo súper crujientes y realmente buenos para comer solos. También son estables en almacenamiento una vez congelados.
Dónde comprar fresas liofilizadas
Puedes encontrar fresas liofilizadas en cualquier supermercado. Consulte en la sección de alimentos saludables para otras frutas secas como pasas, ciruelas pasas, craisins, etc. De hecho, ayer encontré una lata de 10 galones de fresas liofilizadas en la sección de almacenamiento/estantería de alimentos. También puedes comprarlo en Amazon.
Por qué te encantarán estas galletas
- Fácil: Esta receta es fácil de hacer y sigue las instrucciones típicas de horneado. A mis hijos les encanta hacer este pastel.
- Sabor: El delicioso sabor a fresa añadido de las fresas liofilizadas le da un verdadero sabor a fresa.
- Color: Me encanta el color en el que terminó esta galleta. Se ve rosa natural y sutil.
- Apto para niños: las fresas son las favoritas de los niños que todavía tengo que conocer a un niño al que no le encanta este pastel.
- Alimentar a una multitud: esta receta hace de 4 a 5 docenas de pasteles, por lo que hay suficiente para alimentar a un grupo grande o congelar y guardar para otro día.
- Almacene bien: puede congelar productos horneados o galletas y se mantendrán hasta por 3 meses.
variedad de pasteles
Este pastel de fresa es tan de múltiples fines. Puedes vestirlo o mantenerlo simple. Aquí hay algunas ideas para variaciones:
- Agregue chispas de chocolate blanco para que sea un pastel de fresa y crema.
- Revuelva suavemente pequeños trozos de fresas liofilizadas en la masa antes de hornear para obtener aún más sabor a fresa.
- Haga que el glaseado sea un glaseado de limón con jugo de limón fresco. ¡Se siente como si estuvieras bebiendo limonada de fresa!
- Espolvorea algunas fresas liofilizadas sobre el glaseado para obtener más color.
- Mezcle un poco de polvo de fresa liofilizado con azúcar antes de enrollar la masa en el azúcar.
Cómo almacenar cookies
Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock. Se mantendrán durante 3-4 días a temperatura ambiente o hasta una semana en el refrigerador.
También puede congelar bolas de masa para galletas o galletas horneadas. Para congelar bolas de masa, haga una bola con toda la masa y colóquela en una bandeja para hornear en una sola capa. Coloque la hoja en el congelador durante al menos 30 minutos. Una vez congelados, puedes ponerlos en una bolsa ziplock o en un recipiente. Luego puede hornearlos congelados (agregando unos minutos adicionales al tiempo de horneado) o dejar que alcancen la temperatura ambiente y luego hornearlos como se indica en la receta.
Para congelar productos horneados, deje que se enfríen por completo y luego colóquelos en recipientes aptos para el congelador. Espere para agregar el glaseado hasta justo antes de servir.
postre de fresa es uno de mis lenguajes de amor (¡hola, pastel de fresas!), ¡y este pastel de fresas me hizo desmayar! Eso fresas liofilizadas Agregar verdadero sabor a fresa nos encanta.
Más pasteles de frutas que te encantarán:
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En una licuadora, muele las fresas hasta obtener un polvo fino.
3/4 taza de fresas liofilizadas
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En un tazón, mezcle el azúcar, la manteca y la mantequilla durante 1-2 minutos y luego agregue los huevos; agregar saborizante.
1 1/4 taza de azúcar, 3/4 taza de mantequilla sin sal, 1 huevo grande, 1/2 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de fresa
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Agregue los ingredientes secos.
2 tazas de harina, 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 3/4 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de sal
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Enróllalo en una bola más grande, o úsalo. nuestra cucharada de galletas favoritaluego enrolle en azúcar (si se usa) y colóquelo en pergamino forrado o silpat Cubra (si no usa pergamino, las galletas se pegarán a la bandeja) la bandeja para hornear durante 10 a 12 minutos.
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Mientras tanto, prepare el glaseado (si lo usa).
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Deje que se enfríe un poco en la bandeja para hornear durante 1-2 minutos.
para glasear
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Haga el glaseado mezclando azúcar en polvo con leche o agua (o jugo de limón).
3 tazas de azúcar en polvo, 3 cucharadas de leche o agua
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Cepille el glaseado sobre la parte superior del pastel.
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Deja que las galletas se enfríen por completo.
- Si usa manteca regular, las galletas pueden no ser muy mantecosas. Todas las mantecas son los pasteles más esponjosos, pero no tienen tanto sabor, así que puedes jugar con la receta; toda la manteca, toda la mantequilla, mitad y mitad.
- Puedes usar un poco de extracto de fresa o jugo de limón si te gusta glaseado.
Las galletas se pueden congelar hasta 3 meses.
Calorías: 2258kcal
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