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¡Pollo frito súper crujiente, cubierto con un glaseado de miel tibio, servido con los waffles de suero de leche más esponjosos!
Hay pasos involucrados en esto, pero Dios mío, es un trabajo de amor (45 minutos, por supuesto). Y el resultado final lo vale.
Con el pollo más crujiente (la pechuga o el muslo funcionarán aquí) rociado con un glaseado de miel tibio y el mejor waffle de suero de leche que uno podría pedir: crujiente por fuera, suave en el medio.
Si la miel no es su taza de té, el jarabe de arce tibio también funciona bien aquí.
Y un horno caliente de 200 grados será tu mejor amigo aquí, manteniendo todo agradable y cálido mientras preparas todo lo demás. Sírvelo para el desayuno o mi favorito, el desayuno para la cena.
para gofres de suero de leche
- 2 taza harina para todo uso
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharilla polvo revelador
- ¾ cucharilla bicarbonato de sodio en polvo
- 1 cucharilla sal kosher
- 1 ⅔ taza mantequilla de leche
- 2 huevo grande
- ¼ taza mantequilla sin sal, derretir
para pollo
- 1 ¼ taza harina para todo uso
- 1 taza harina de maíz amarillo
- 2 cucharilla polvo revelador
- 1 cucharilla pimienta de cayena
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, Sentir
- 2 libra pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortar en trozos de 1 1/2 pulgada
- 2 taza mantequilla de leche
- 6 taza aceite vegetal
- ¼ taza Querida, cálido
para gofres de suero de leche
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Precaliente el horno a 200 grados F y planche los waffles a fuego medio-alto. Cepille ligeramente la parte superior e inferior de la waflera o cúbrala con spray antiadherente para cocinar.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En una taza medidora grande u otro tazón, mezcle el suero de leche, los huevos y la mantequilla. Vierta la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma hasta que se humedezca.
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Vierta ligeramente 1/2 taza de la mezcla de suero de leche en la plancha para gofres, cubra suavemente y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos; mantener caliente en el horno.
para pollo
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En un tazón grande, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta.
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Trabajando uno a la vez, pase el pollo por la mezcla de harina, sumérjalo en suero de leche, luego vuelva a pasar por la mezcla de harina, presionando para cubrir.
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Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande o horno holandés a fuego moderado hasta que registre 360 grados F en un termómetro para freír.
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Trabajando en lotes, agregue el pollo y fríalo hasta que esté dorado, volteándolo ocasionalmente, alrededor de 4-5 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear provista de una rejilla y manténgala caliente.*
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Sirva inmediatamente con gofres, rociados con miel.
*El pollo se puede mantener tibio, según sea necesario, en el horno a 200 grados F.
