Arroz frito con pollo y albóndigas

Oh. Guau. Este arroz frito con pollo y tocino se ha establecido en nuestra casa como la mejor comida “no planificada e increíblemente deliciosa” de la historia.

Originalmente hecho por capricho una noche cuando me sobró arroz en el refrigerador, he estado haciendo este arroz frito con tocino y pollo durante años y finalmente pude obtener algunas fotos recientes para poder compartirlas con ustedes.

Toda la familia felizmente le da a esta cena dos pulgares hacia arriba cada vez que la preparo.

Pollo arroz frito

Realmente no hay muchos alimentos que superen la conveniencia de combinar las sobras de arroz con un poco de tocino y algunas sobras de pollo de una manera que proporcione tanta delicia.

El arroz frito con pollo y el arroz frito con tocino se han convertido en elementos básicos en nuestros planes para la cena entre semana. Regularmente doblo o triplico la cantidad de arroz necesaria para una comida, solo para asegurarme de que quede suficiente para una cena de arroz frito también.

Y para el pollo “sobrante” más fácil de todos, a menudo compro pollo asado en la tienda. Revelación completa, con dos adolescentes y un niño de 10 (casi 11) años de crecimiento muy rápido en la casa, rara vez queda algo después de comer demasiado.

y si hay? Puede encontrarlo en mi refrigerador con una gran nota en el recipiente que dice “NO COMER ESTO” si realmente quiero que esté allí para la receta del día siguiente. ¿Alguien más relacionado con esto?

Arroz frito con tocino

¿Puedes equivocarte al agregar tocino al arroz frito? Dije que eso era imposible. Como lo demuestra el delicioso salteado de pollo y tocino que hemos estado preparando durante casi diez años, la combinación de pollo + tocino + sabores asiáticos es absolutamente fantástica.

¿Pollo tierno, tocino salado, junto con bocados de huevo, cebolla y guisantes en un wok de arroz muy sabroso? Oh sí, deberías hacer esto.

Arroz frito perfecto cada vez

Si ha hecho el arroz frito Better Than Take Away que compartí hace algunos años, puede recordar que nuestro método es un poco diferente de algunos.

Las dos cosas que distinguen a este arroz frito son los minutos extra con solo el arroz y la salsa en la sartén. Esto realmente marca la diferencia. Esto permite que los sabores impregnen cada grano del arroz y que quede ligeramente crujiente.

Nota al margen: el arroz para esta receta es imprescindible. en absoluto enfriados para que puedan romperse fácilmente en gránulos individuales sin que se aglomeren ni se peguen.

Recomiendo hacer el arroz uno o dos días (incluso 4-5 días) antes de que quieras usarlo. La clave para un buen arroz frito es usar arroz que esté lo más fresco y seco posible para que el arroz frito no quede empapado ni empapado.

La segunda cosa que es diferente de otras recetas de arroz frito es cómo cocinar los huevos. Primero cocinarás los huevos, en un panqueque plano, luego cortarás el panqueque.

Este fue un cambio de juego de arroz frito la primera vez que lo probé y nunca volveré a los huevos revueltos en un wok con arroz.

De principio a fin, toda esta receta estará lista para comer en solo 15-20 minutos. Ahora prométeme que no te perderás los 5 minutos extra con el arroz en la sartén. ¡Vale la pena totalmente, lo prometo!

Arroz Frito Bakso

Tienes varias opciones con el tocino en esta receta. Puedes cocinar tocino en el horno cuando estés listo para la receta o uno o dos días antes.

Puedes picar el tocino y cocinarlo en la sartén antes de comenzar la receta aquí.

O para la opción más fácil que puedas usar el tocino real se desmorona así. (Tenga en cuenta que estos no son los trocitos de tocino seco y crujiente que encuentra en el frasco). Usamos estas migas en nuestras tortillas y ensaladas. Son incluso crujientes cuando se calientan en la sartén. Son básicamente mágicos.

Yo uso grasa de tocino en esta receta (y siempre tengo un frasco en el refrigerador), sin embargo, el aceite de coco refinado o el aceite de oliva ligeramente aromatizado también funcionan bien.

Además, como estoy usando manteca de cerdo, puedo hacer esta receta profunda sartén antiadherente (foto de arriba) y funciona perfectamente sin riesgo de quemar nada.

Si usa un aceite con un punto de calor más alto, debería poder usar una sartén de acero inoxidable (foto a continuación) sin problemas.

Receta de arroz frito con tocino

1. Caliente una cucharada de grasa de tocino, o aceite, en una sartén grande a fuego medio. Revuelva el aceite para cubrir la superficie de la sartén. Vierta los huevos en la sartén e inclínelos según sea necesario para que se extiendan por toda la sartén.
2. Deja que los huevos se cocinen durante 2 o 3 minutos y luego dales la vuelta. Cocine un minuto más. Deslice los huevos fuera de la sartén sobre una tabla de cortar y deje que se enfríen. Córtalo en tiras de 1/2 pulgada de ancho y luego córtalo en trozos más pequeños.
3. Agregue la cucharada restante de aceite o aceite a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue el arroz y revuelva hasta que quede suave. Continúe revolviendo y cocinando durante unos 2 minutos.
4. Agregue la salsa de soya y el aceite de sésamo. Remueve bien, para distribuir la salsa por todo el arroz. Cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté caliente.
5. Agregue el pollo, el tocino y los guisantes. Revuelva y cocine por otros 3-4 minutos, hasta que todo esté caliente. Agregue los huevos y las cebollas verdes a la sartén. Espolvorear con pimienta. Revuelva suavemente para mezclar. Pruebe el arroz y agregue sal, solo si es necesario. Servir con salsa de soja al lado.

receta de arroz frito

Kielbasa and Shrimp Fried Rice es otra comida de arroz frito de la que simplemente no podíamos tener suficiente. Para darle un nuevo giro a los sabores asiáticos tradicionales, el arroz frito mexicano se rellena con carne molida, pimientos, frijoles negros, maíz y chiles verdes.

Y para esos momentos en los que quizás quieras algo un poco diferente, el arroz frito con coliflor toma arroz de coliflor fresco y frío y lo fríe con verduras, especias mexicanas, pollo cocido y mucho queso rallado.

Para los locos amantes calientes de mi familia, dejo esto Arroz Frito Loco (también conocido como Arroz Frito Picante Loco) en mi lista para probar. Con los pimientos Trinidad Scorpion y Scotch Bonnet en la receta, “yo” lo evitaría, pero es probable que a mi hijo mayor le guste.

Si está buscando otra opción de cena ultrarrápida que tenga mucho sabor, ¡este rollo de huevo con salchicha en un tazón también es un gran favorito!

{original publicado el 1/13/21 – notas de recetas y fotos actualizadas el 6/5/23}