El Strawberry Brownie es un brownie de chocolate cubierto con un cremoso glaseado de fresa y una rica ganache de chocolate. ¡La versión brownie de fresas cubiertas de chocolate!
¿Te encantan los brownies? ¡Asegúrate de probar mi receta favorita de brownies caseros!
¡Brownies de fresa caseros súper dulces!
¡Hablando de hermosos brownies! Este brownie de fresa es una receta de brownie increíblemente hermosa que combina fresas dulces con brownies de chocolate.
A todo el mundo le encantan las fresas cubiertas de chocolate, así que, ¡qué mejor que tomar todos esos sabores y combinarlos en los brownies más bonitos que existen!
¿A qué saben los brownies de fresa?
He visto recetas de brownie de fresa antes, pero generalmente están hechas con una mezcla para pastel de fresa, más como una galleta o un pastel que un brownie real. Incluso he visto algunos hechos con gelatina de fresa, pero ese no es mi estilo. Quería hacer unos brownies geniales, lo suficientemente buenos para comer solos, y cubrirlos con un rico glaseado de crema de mantequilla de fresa.
La dulzura del glaseado de fresa, junto con los brownies de chocolate, es una combinación perfecta en el paraíso de los postres. Son el postre perfecto para el Día de San Valentín, el Día de la Madre, Semana Santa o cualquier momento en el que seas goloso.
Mis ingredientes secretos:
Ok, no es ESO secreto, sino mi truco al hacer glaseado de fresa. Por mucho que me gusten las fresas frescas, tienen mucho líquido de forma natural y pueden hacer que el glaseado se cuaje ligeramente cuando se agregan a la mantequilla. Para evitar esto, uso un alta calidad Mermelada de fresa en mi guinda en su lugar. Obtienes un sabor a fresa realmente dulce sin la humedad adicional.
Alternativa:
- También puedes usar gelatina de fresa o mermelada de fresa si lo deseas. Ten en cuenta que la gelatina no tendrá tanto sabor a fresa como la mermelada, mientras que la mermelada generalmente tiene trozos más grandes de fruta. Si el corte no te molesta, sigue así.
- Otra alternativa es utilizar fresas liofilizadas. Lo puedes encontrar fácilmente en los supermercados. De hecho, siempre los he visto en Trader Joes. Simplemente haga puré con las fresas secas y mézclelas directamente con el glaseado. Esto añade un sabor fuerte.
Ingredientes de la receta:
Esta receta tiene tres partes separadas: el brownie, el glaseado y luego la capa de ganache de chocolate.
Brownies:
- Manteca. Usé salado en esta receta, porque no agregas más sal a los brownies.
- cacao en polvo sin azúcar. Puede usar cacao en polvo de proceso holandés, normal o incluso oscuro. ¡Tú decides!
- Grandes huevos. Siempre uso huevos grandes en mis recetas de pasteles. El tamaño de los huevos marcará la diferencia, así que asegúrate de usar uno grande.
- Extracto de vainilla. El sutil sabor de la vainilla se combina maravillosamente con el chocolate.
- Azúcar. También puede usar azúcar moreno, pero se recomienda azúcar granulada para esta receta.
- Harina para todo uso. No se necesita bicarbonato de sodio o polvo de hornear en esta receta. Los brownies se mantienen sólidos y dulces sin ser pastosos.
Glaseado de fresa:
- Manteca. nuevamente, uso mantequilla salada en el glaseado porque no se ha agregado sal.
- Azúcar en polvo/azúcar fina. ¡Es lo mismo, no te preocupes!
- Mermelada de fresa. Expliqué más sobre esto arriba, ¡pero también puedes usar mermelada de fresa!
Ganaches de chocolate:
- Crema espesa. No puede agregar leche o la mitad en esta receta de ganache, ya que no se fijará igual debido al menor contenido de grasa.
- Manteca. Nuevamente, uso mantequilla salada.
- Chispas de chocolate o chocolate troceado. Use buen chocolate aquí. Muchas chispas de chocolate tienen una capa que se ve ligeramente blanca como la harina. Es genial para pasteles, pero si quieres un ganache de chocolate suave, ¡el chocolate de alta calidad es lo mejor!
¿Qué hace que los brownies sean dulces o apelmazados?
Los brownies con chocolate generalmente tienen una mayor proporción de grasa a harina que los cakey, como la mantequilla y el chocolate, no solo el cacao en polvo. Los brownies tienen más harina y dependen del polvo de hornear/bicarbonato de sodio para la levadura.
Pero para esta receta de brownie no mencioné bicarbonato de sodio o polvo de hornear, sino que también usé cacao en polvo… entonces, ¿cuál es el problema? No se preocupe, usé suficiente grasa para mantener las cosas sólidas. Quiero hacer una receta de brownie súper fácil, sin tener que derretir el chocolate, para que la receta sea sencilla y rápida, porque también tengo que hacer glaseado y ganache. ¿Tiene sentido?
¿Puedes agregar fresas frescas a la mezcla de brownie?
Claro que puedes, pero no es mi forma favorita de disfrutar 2 sabores. Lo probé y descubrí que las fresas frescas en la mezcla de brownie o incluso esta receta casera de brownie dan como resultado porciones empapadas y sin sabor del brownie que dan sus frutos. Simplemente no me gusta la textura.
Cómo almacenar brownies de fresa:
Lo mejor es guardar estos brownies en el refrigerador en un recipiente hermético. Definitivamente puedes disfrutarlos a temperatura ambiente e incluso mantenerlos en tu mostrador… pero me encanta la forma en que se rebanan y saben fríos.
¿Puedes congelar estos brownies?
¡Muy! ¡Se congela muy bien! Puede congelarlos en rodajas o en una olla tapada herméticamente hasta por 30 días para una mejor frescura.
Variación:
Por supuesto, hay varias variaciones que puede hacer a esta receta para ser creativo. Aquí hay algunas ideas:
- Usa cualquier baya o fruta que quieras mezclar con el chocolate. Cualquier mermelada se puede utilizar como sustituto de la mermelada de fresa. ¡Los brownies de frambuesa serían geniales!
- Agregue algunas chispas de chocolate blanco o incluso haga un ganache sobre chocolate blanco en lugar de chocolate.
- Haz glaseado de queso crema con fresas en lugar de crema de mantequilla con fresas. Use 1/4 taza de queso crema + 1/4 taza de mantequilla + 2 1/2 tazas de azúcar en polvo + 1/4 taza de mermelada de fresa.
¿Te encanta el postre de fresa? Aquí hay algunas recetas que te pueden gustar:
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Información
¡Los brownies de fresa son como fresas cubiertas de chocolate! ¡Brownies de chocolate cubiertos con glaseado de fresa y ganache de chocolate!
Brownies:
- 1 taza mantequilla derretida
- 1/2 taza polvo de cacao
- 4 huevo
- 1 1/2 cucharadas vainilla
- 2 tazas azúcar
- 2 tazas harina para todo uso
Relleno de fresa:
- 1/2 taza mantequilla, temperatura ambiente
- 2 tazas azúcar en polvo
- 1/4 taza Mermelada de fresa
Ganaches de chocolate:
- Brownies: Precaliente el horno a 350°F. Cubra una lata de 9 × 13 con papel pergamino y cubra con spray antiadherente. Dejar de lado.
- En un tazón batidora de pie mezcle la mantequilla derretida y el cacao en polvo. Mezclar a velocidad media hasta que desaparezcan todos los grumos.
- Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que esté espeso y suave, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el azúcar y revuelva hasta que quede suave y finalmente agregue la harina y revuelva hasta que se combine.
- Extienda en el molde preparado y hornee de 20 a 25 minutos hasta que el centro esté listo. Dejar enfriar por completo.
- relleno de fresa: En el tazón de su batidora de pie limpia que viene con accesorio de remo mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que estén bien mezclados. Agregue mermelada de fresa y revuelva hasta que quede suave y cremoso. Extienda esto sobre los brownies enfriados y colóquelo en el refrigerador mientras prepara su ganache.
- Ganache de chocolate: En un recipiente apto para microondas o en un cacerolacaliente la crema espesa hasta que esté humeante pero no hirviendo.
- Coloque la mantequilla y chips de chocolate en un tazón mediano y vierta la crema caliente sobre el chocolate. Deje reposar el chocolate en la crema caliente durante 3-4 minutos y luego revuelva hasta que esté suave y no queden grumos.
- Retire los brownies del refrigerador y vierta el ganache sobre el relleno de fresas. Use una espátula compensada para esparcir el ganache para cubrir el relleno.
- Cubra y refrigere hasta que el ganache se haya endurecido, aproximadamente una hora.
- Cortar en barras cuando esté listo para servir.
notas
Guarde herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días.
Palabras clave: pasteles y tazas, brownies, brownies de fresa, glaseado de fresa
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