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¡El favorito absoluto de la multitud! ¡Servido en una tortilla caliente con tocino crocante, papas, huevos revueltos y tus toppings favoritos!
Tiras de tocino increíblemente crujientes, papas doradas y perfectos huevos revueltos con queso, todo dentro de una tortilla caliente. Es perfecto para el desayuno (y el almuerzo y la cena) porque se junta bastante rápido, usando una sartén para todo.
Y sí, puedes cocinar tus papas directamente en la grasa de tocino (mi parte favorita), pero si las quieres sin carne, puedes omitir el tocino por completo y usar un poco de aceite vegetal.
Una vez que sus papas estén cocidas, puede batir los huevos a la consistencia deseada. Me gusta que el mío sea un poco más suave, pero realmente puedes hacerlo como quieras (y cocinar más o menos tiempo según sea necesario).
A partir de ahí, continúa y envuelve a los chicos malos en una cucharada de pico de gallo, queso y cilantro. El desayuno nunca volverá a ser el mismo.
- 6 rebanada carne de cerdo ahumada
- 1 papas rojas, pelar y cortar en cubos de 1/2 pulgada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, Sentir
- 2 cucharada mantequilla sin sal
- 6 huevo grande, ligeramente batido
- ½ taza queso mixto mexicano rallado
Para servir
- Tortillas, cálido
- pico de gallo
- Queso mixto mexicano rallado
- Picar finamente las hojas de cilantro fresco
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caliente un sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel, reservando el exceso de grasa en la sartén.
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Agregue las papas a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 12 a 14 minutos; sazone con sal y pimienta, al gusto. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel; mantener caliente
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Baje el fuego a medio. Derrita la mantequilla en una sartén; agregue los huevos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a cuajar. Agregue el queso y continúe cocinando hasta que espese y no quede ningún huevo líquido visible, aproximadamente de 3 a 5 minutos; sazone con sal y pimienta, al gusto.
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Sirva tocino, papas y huevos en tortillas con los ingredientes deseados.
