Maple Bacon Pancake es un panqueque esponjoso de suero de leche endulzado con azúcar moreno y jarabe de arce con trozos crujientes de tocino dentro y encima del panqueque. ¡Un auténtico desayuno!
Panqueques De Tocino De Arce
A todos nos encanta un buen desayuno de fin de semana, y unos cuantos huevos, una pila de panqueques y una rebanada de tocino son el santo grial. Pero lo que decidí hacer fue cambiar la pila habitual de panqueques agregando un poco de tocino de arce crujiente a la masa para panqueques. Te lo digo, no estaba muy seguro cuando tuve idea de si funcionaría, ¡pero son IMPRESIONANTES!
Hace un tiempo hice Pancake Dippers, que es similar a esto, pero quería que los panqueques fueran un poco dulces… como McGriddle. El tocino salado mezclado con la dulzura de los panqueques y el jarabe de arce son realmente deliciosos. Y los trocitos de tocino de arce en los panqueques son la cantidad CORRECTA. ¡No estoy seguro de si alguna vez podré volver a los Buttermilk Pancakes normales!
Ingredientes para panqueques de tocino y arce
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- Carne de cerdo ahumada. Me gusta usar Maple Bacon para esta receta para agregar realmente al sabor del arce. Pero puedes usar el tocino que quieras.
- Ingredientes secos: harina para todo uso, levadura en polvo, sal kosher
- Azúcar marrón oscuro. También puedes usar azúcar moreno si eso es lo que tienes a mano. ¡Solo asegúrate de que tu azúcar morena oscura no tenga grumos!
- Miel de maple. Puedes usar jarabe de arce puro o cualquier marca que te guste, ¡no soy exigente con el tipo que usas!
- Huevo. Use huevos grandes para esta receta.
- Leche. Puedes usar leche al 2% o entera, lo que tengas a mano.
- Extracto de vainilla. Un poco de vainilla siempre queda genial en los panqueques.
- Aceite de canola. También puedes usar aceite vegetal. Cualquier aceite de color claro funcionará, pero prefiero no usar mantequilla en esta receta, ya que la hace esponjosa y ligera. Si lo desea, puede usar mantequilla derretida, pero la mantequilla contiene agua, lo que puede hacer que sus panqueques sean un poco más pesados.
Cómo hacer panqueques de tocino y arce:
¡Los pasos para hacer estos panqueques son súper fáciles y puedes preparar un poco de tocino para mezclar con la masa! ¡El tiempo total de cocción es rápido, por lo que tendrá un desayuno impresionante en muy poco tiempo!
Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Me gusta asar mis chuletas para facilitar la limpieza. Esta receta usa una libra de tocino que cabe en mi plato para hornear más grande. Los horneé a 400°F durante 15 minutos hasta que estuvieran crujientes. Me doy cuenta de que mi horno no cocina de manera uniforme, así que lo observo y, a la mitad, giro la sartén o muevo algunas piezas para que todo se cocine de la misma manera.
Como dije, debe cocinarlos crujientes porque los está agregando a la masa de panqueques que puede ablandarlos naturalmente al sentarse, ¡así que crujiente es mejor!
La masa para panqueques se une muy rápidamente y usted bate el jarabe de arce y el azúcar moreno directamente en la mezcla de panqueques para obtener dulzura y sabor. Bate los ingredientes húmedos por separado en un tazón mediano, luego agrega los ingredientes secos en un tazón grande hasta que no queden grumos y luego agrega el tocino. Este.
Cocine los panqueques en la sartén a fuego medio-bajo y asegúrese de que los lados estén firmes y que aparezcan burbujas en ellos antes de voltearlos. ¡Más de una vez he sido impaciente porque siempre terminaba con panqueques desordenados!
CONSEJO: Para verter la masa de panqueques en la plancha o plancha, use una taza medidora para terminar con el mismo tamaño de panqueques cada vez. Tengo Dispensador de masa para panqueques que me gusta, pero como hay trozos de carne picada en la masa, se tapa, así que no recomiendo usarla para esta receta.
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Al hacer panqueques para multitudes
Una cosa acerca de los panqueques es que, a menos que tenga una sartén grande, solo puede hacer una cantidad determinada a la vez. Si estoy haciendo panqueques para la familia, me gusta cocinarlos todos y colocarlos en una bandeja para hornear grande en el horno a fuego “tibio” para que todos podamos sentarnos y disfrutar del desayuno juntos.
Variación:
¡Realmente puedes ser creativo con esta receta! ¡Es divertido jugar y ganar aún más! Junto con el tocino, intente agregar:
- Nueces picadas
- Mini Chispas de chocolate
- Rocíe el glaseado de queso crema para un verdadero placer.
- Rodajas de plátano
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