¡La bondad de chuparse los dedos aquí! Un estofado de camarones clásico del verano que a TODOS les encantará. ¡Sirve con rodajas de limón y salsa picante!
Nada grita más verano que el clásico estofado de camarones (también conocido como punto de ebullición bajo), esparcidas sobre periódicos con cerveza fría, rodajas de limón, salsa picante y condimentos Old Bay.
Lo más importante aquí es encontrar la olla más grande posible, idealmente alrededor de 8-9 qt. A partir de ahí, debería estar listo con sus ingredientes frescos: gambas sin pelar, maíz, salchichas y papas baby, todo cocinado en un caldo de cerveza con limón y ajo, con sabor a Old Bay y Zatarain Shrimp, Shrimp & Crab Stew (el mejor tipo de condimento en mi opinión) .
Al servir, siga adelante y rocíe (generosamente) esa bondad mantecosa de Old Bay. Mi favorito es tener pan seco fresco al lado para chupar TODO aquí.
- 2 (12 onzas) botella lager o cerveza
- 1 (3 onzas) embalaje Hervido de Gambas, Camarones y Cangrejo Zatarain
- 4 cucharada Salsa picante estilo Luisiana
- 1 cebolla dulce grande, cortar piezas
- 1 limones, reducido a la mitad
- 1 cabeza ajo, reducido a la mitad
- 1 hoja de laurel
- 1 libra papas rojas baby
- 3 oreja Maíz, cada corte transversalmente en 3 partes
- 1 (12 onzas) embalaje salchicha andouille o kielbasa, cortar en 1 1/2 pulgadas
- 2 libra camarones grandes, sin pelar
para la mezcla de mantequilla
- ½ taza mantequilla sin sal
- 1 cucharada Salsa picante estilo Luisiana
- 1 ¼ cucharilla Condimento Old Bay
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Combine 10 tazas de agua, cerveza, estofado de cangrejo y camarones Zatarain, salsa picante, chalotes, limón, ajo y hojas de laurel en una cacerola grande o en un horno holandés de 9qt a fuego medio. llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los sabores se mezclen bien, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue las papas; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue el maíz y la salchicha; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 4-5 minutos; escurrir bien.
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Servir inmediatamente con la mezcla de mantequilla.
para la mezcla de mantequilla
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En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la mantequilla, la salsa picante y el condimento Old Bay. llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, alrededor de 1-2 minutos.
