Receta de posset de limón – Cocina HSH

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La receta de Lemon Posset, un postre delicado, sabroso y satisfactorio, debe probarse en el verano de 2023. La tendencia del postre de limón está ganando popularidad en Internet y no puedo ocultar mi satisfacción. Soy una gran amante de los postres de limón y estoy muy emocionada de compartir algunas recetas increíbles con ustedes. La combinación de dulce y picante es excelente, y esto es exactamente lo que representan la mayoría de los postres de limón. El resultado final es un postre cremoso con una textura similar a la Panna Cotta.

Este delicado postre se hace con solo 3 ingredientes en menos de 15 minutos de tiempo de cocción (todavía hay que esperar a que se endurezca y espese, mientras se enfría).

Sirva en ralladura de limón (taza de limón), como en este Lemon Creme Brûlée, vasos de chupito o tazones pequeños.

¿Qué es Lemon Can?

Lemon Posset es un postre que se originó en Inglaterra.

Posset fue originalmente una bebida inglesa hecha de leche condensada caliente y luego aromatizada con vino, cerveza o especias. Ciertas fuentes proporcionan información sobre Postres Posset elaborados con yemas de huevo.

La receta posset que les comparto hoy es un giro de este postre clásico.

Es básicamente “crema espesa”. Las natillas cremosas son como las natillas, hechas con crema espesa, endulzadas con azúcar, aromatizadas con ralladura de limón y “espesadas” con jugo de limón. Asegúrate de colar la mezcla para asegurarte de que esté más suave y cremosa. No se usa maicena para “espesar” el postre.

El jugo de limón provoca una reacción con la crema haciendo que se fije.

Probablemente sepas que la repostería y los postres en general son mi pasión, así que “Possets” era algo nuevo para mí. Los he visto como un componente sofisticado de los postres en los mejores restaurantes de Europa.

¿Cómo hacer Postre Posset de Limón?

Ingredientes:

• Crema espesa (o crema doble, si tiene acceso a ella). Diría que “Double Cream” es una mejor opción, pero rara vez tengo acceso a ella. Crema doble es el término británico para la crema espesa en los Estados Unidos, pero los dos no son exactamente iguales. La crema doble es un poco más espesa que la crema batida normal. Contiene alrededor de 48% de grasa de mantequilla. La crema doble es muy rica y puedes batirla demasiado y hacerla demasiado espesa. También conocida como Devonshire o Devon Cream.
• Azúcar (recomiendo azúcar fina en polvo, pero cualquier azúcar funcionará). El eritritol se puede reemplazar con azúcar, si es necesario.
• Limón entero para hacer puré y jugo. Usé limones Eureka, pero los limones Meyer también funcionarán. Necesita alrededor de 2 limones en la receta (ya que 1 limón produce alrededor de 40-45 ml de jugo).

Dirección:

La receta es increíblemente sencilla de hacer. Casi no hay cocina involucrada. Todo lo que necesitas hacer es preparar fácilmente los ingredientes.

Caliente la crema, la ralladura de limón y el edulcorante en la estufa, hasta que comience a burbujear. Alejar del calor. Agregue jugo de limón y revuelva.

La mezcla comenzará a espesarse una vez que comience a enfriarse.

Cuele en la ralladura de limón o en una taza para servir. Refrigere por al menos 1 hora.

Atender.

Consejo de receta:

• Use ingredientes de buena calidad: crema espesa real, azúcar en polvo si es posible, limón fresco.
• No sobrecaliente la crema espesa, solo caliéntela hasta el punto en que aparezcan burbujas finas en la parte superior.
• Asegúrate de lavar bien todo el limón con una esponja y detergente, luego enjuaga y seca. Esto eliminará la capa de cera, que ha sido tratada con la ralladura de limón, para evitar que se pudra fácilmente. Este recubrimiento también tiene un amargor extra, si no se lava. Esta cera ayuda a conservar los limones y mantener las cáscaras libres de gérmenes o insectos mientras se transportan y almacenan en la basura de la tienda.
• Cáscara de limón: asegúrese de que el limón que use sea fresco. ¿Cómo hacer? Cortar el limón por la mitad a lo largo. Con una cuchara o bola de melón, retire la pulpa, permitiendo que la piel forme una copa. Puede ser un poco desordenado.
• ¿Cómo almacenar el postre posset de limón? Si lo hiciste en un vaso o recipiente de vidrio, guárdalo en el refrigerador tapado hasta por 5 días. Si lo está preparando con cáscara de limón (un limón se corta por la mitad a lo largo y se saca rápidamente), puede guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días, ya que el postre que se sienta en la cáscara de limón puede comenzar a absorber demasiado. del sabor a limón. y también la cáscara puede volverse demasiado seca o incluso dañada.

¿Puedes hacer Lemon Posset de antemano?

¡Sí tu puedes!

Hazlo hasta con 3 días de anticipación.

Este postre de verano toma solo unos minutos de cocción en la estufa para prepararse y unas pocas horas en el refrigerador para endurecerse.

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