Ensalada Asiática De Pepino – Oh Sweet Basil

es ligero y fresco Ensalada asiática de pepino es nuestro nuevo favorito guarniciones saludablescompleto con una salsa de vinagre dulce y picante.

A principios de este año, estaba trabajando en un adobo de bistec asiático y jugué con la idea de usar vinagre negro en él. La última receta se probó cuando la madre de Cade vino a la ciudad y fue un gran éxito. Sin darme cuenta, agregué vinagre negro a los pepinos en lugar del adobo de bistec esa mañana. Resulta que ambos platos necesitaban algo un poco diferente al mío y ¡fue genial!

Puede leer a continuación para obtener un sustituto, ya que todavía nos encanta la ensalada de pepino con solo arroz o vinagre de sidra de manzana. De hecho, a menudo usamos ambos.

Solo se necesitan 7 ingredientes para hacer esta sencilla pero refrescante receta de ensalada. Esto es lo que necesitará:

  • Pepino inglés: acabo de cortarlo en rodajas finas a mano, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere
  • Chalotes: totalmente opcional, pero me gusta la cremallera añadida, haz rodajas finas en la mandolina.
  • Vinagre de arroz: sabor suave, agridulce
  • Vinagre negro chino: un vinagre oscuro y suave con un ligero sabor afrutado.
  • Miel: agrega dulzura y equilibra los sabores salados y picantes.
  • Semillas de sésamo: dales un poco de pan tostado para darle sabor al picante.
  • Sal marina refinada: se disuelve fácilmente en salsas y agrega sabor

La receta completa con todos los tamaños e instrucciones se puede encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

foto de un tazón grande de vidrio lleno de ensalada asiática de pepino con una vinagreta picante de semillas de sésamo.

¿QUÉ TIPO DE MINUTO SE UTILIZA?

El uso de pepinos de piel fina como los pepinos persas, turcos o ingleses es mejor para una ensalada asiática de pepino o cualquier estilo. Este pepino da el sabor menos amargo en ensaladas y ofrece el mejor sabor.

Los pepinos encerados también se pueden usar en una pizca, pero primero debe pelarlos, ya que su sabor espeso y, a menudo, amargo hará que su ensalada sea un poco desagradable.

Sustituto de vinagre negro

Puedes usar vinagre de arroz, vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana si no puedes encontrar vinagre negro.

foto de ensalada asiática de pepino en un tazón grande de vidrio con chalotes en rodajas finas mezclados y todo cubierto con aderezo de sésamo.

El paso más importante en la ensalada de pepino

  1. Marinar los pepinos antes de usarlos para cocinar ayuda a liberar su contenido de agua y absorber más sabor. De lo contrario, el agua se filtrará en la mezcla de vinagre. Piense en el hielo en un vaso de refresco. Al principio no es gran cosa, pero cuando se ha sentado a tu alrededor, te has diluido en la nada.
  2. En un restaurante asiático local siempre había una marca a lo largo de la piel del pepino, así que comencé a hacer lo mismo. Descubrí que con el diente de un tenedor antes de cortar, la salsa se pega a los pepinos en lugar de simplemente deslizarse. ¡Esto hace que el pepino pase de delicioso a francamente sabroso!

¿Debo salar mis pepinos?

En caso de apuro, puede omitirlo, pero los pepinos deben servirse dentro de una hora.

foto de un tazón lleno de ensalada asiática de pepino cubierta con aderezo de semillas de sésamo con un tazón pequeño de rodajas de cebolla roja en el fondo.

Por qué te encantará esta receta

  • Rápido: esta ensalada se puede hacer en minutos, aunque recomendamos dejarla reposar unas horas para que tenga un sabor óptimo
  • De múltiples fines: Puede agregar otras verduras, maní, migas de queso feta o condimentar con algunas hojuelas de pimiento rojo o sriracha
  • Saludable: Los pepinos te sientan genial y no llevan aceite en la salsa, esta receta es baja en grasas y carbohidratos, además sin gluten y apta para dietas vegetarianas y veganas
  • Delicioso: Me encanta el sabor asiático y esta ensalada es tan fría y crujiente.
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¿Qué servir con una ensalada asiática de pepino?

foto de un tazón de vidrio lleno de pepino en rodajas finas y cebolla roja cubierto con salsa de semillas de sésamo.

Tiempo de preparación: 5 minuto

Hora de cocinar: 10 minuto

Tiempo de descanso opcional: 3 en punto

Tiempo Total: 3 en punto 15 minuto

Parte: 6

  • 1 pepino inglés en rodajas finas, *ver nota
  • 1-2 Cucharada cebolla roja en rodajas finas con mandolina
  • 2 Cucharada Vinagre de arroz
  • 1 Cucharada vinagre negro chino
  • 1 cucharilla Cariño
  • 2 Cucharada semillas de sésamo
  • 1/4 cucharilla sal marina fina
  • Tueste las semillas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que se conviertan en nueces y colóquelas en un plato pequeño para que se enfríen.

  • Espolvorea sal sobre los pepinos, revuelve y reserva mientras las semillas se enfrían. Escúrralo con una toalla de papel después de 5-10 minutos para eliminar el exceso de agua.

  • En un plato de semillas, agregue vinagre y miel y bata para combinar. Combine la cebolla y el pepino, luego vierta la salsa sobre ellos y mezcle bien.

  • Enfríe en el refrigerador durante unas horas si es posible, pero servir de inmediato está bien, solo que no será tan sabroso.

*Si no le gustan las semillas, tome la mitad de ellas y tome las semillas y pique el pepino en su lugar.

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