Empezamos a hacer la mejor receta de pastel de carne de pavo, ¡Y aquí está! ¡Esta carne picada de pavo está llena de sabor, húmeda en el medio y se ha convertido en la favorita de los lectores! Saltar a la receta de pastel de carne de pavo
El secreto para tener antojo de deliciosa y húmeda carne de pavo
Si tienes un escéptico de pastel de carne de pavo en tu vida, esta receta cambiará de opinión. Eso es para nosotros. Nunca hacemos pavo. Hacemos albóndigas de pavo y hamburguesas de pavo todo el tiempo, pero nunca carne picada. Eso fue hasta que descubrimos el secreto para hacer el mejor pastel de carne de pavo, jugoso por dentro y sabroso. ¡Es un hongo!
Ahora lo hacemos todo el tiempo. Dado que el pavo molido puede volverse un poco seco y sin sabor después de cocinarlo, necesitábamos agregar ingredientes que mantuvieran el interior húmedo y realzaran el sabor.
El truco para el mejor pastel de carne está en el pasillo de las verduras. ¡Es un hongo!
Gracias a los pequeños trozos de champiñones picados, la carne picada de pavo está húmeda y tiene un gran sabor.
Si no eres el mayor fanático de los hongos, ¡está bien! La carne picada no sabrá a champiñones (lo prometo). Por otro lado, los champiñones agregan un maravilloso sabor salado al pavo.
Usamos este truco en otra receta. Los champiñones son el ingrediente secreto de nuestro chili de pavo fácil y de esta deliciosa hamburguesa de pavo. Al igual que esta receta, nuestros lectores la elogian (especialmente por lo sabrosa que es).
También puede disfrutar ¡Esta tierna y jugosa receta de albóndigas! Son fáciles de hacer y la receta es adecuada para casi cualquier carne molida.
Cómo hacer pastel de carne de pavo
Al igual que hacer un pastel de carne de res clásico, nuestra receta es bastante simple. Aquí hay una descripción general de cómo hacer albóndigas de pavo (la receta completa está a continuación):
- Cocine los champiñones picados, la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén suaves.
- Agregue la salsa Worcestershire y la salsa de tomate.
- Rehidrata el pan rallado en la leche, lo que aporta suavidad y humedad al pastel de carne.
- Mezclar la mezcla de champiñones con el pan rallado, la leche, el huevo y el pavo molido.
- Forme la mezcla en un pan en una bandeja para hornear, extienda un poco de ketchup encima y luego hornee.
Horneamos pastel de carne en un horno a 400 grados Fahrenheit durante unos 50 minutos. El pastel de carne se realiza cuando un termómetro interno insertado en el centro marca 170 grados Fahrenheit.
Hacer pastel de carne al frente
Este pavo no solo es delicioso, también es fácil de preparar con anticipación.
Hacer la mezcla de carne picada el día anterior. Siga la receta a continuación, pero haga una pausa justo antes de darle forma y hornear. Guarde la mezcla de carne picada cruda en el refrigerador hasta por 1 día antes de hornear. Cuando esté listo para hornear, forme un pan con la masa, cúbralo con salsa de tomate y hornee.
Puede congelar carne picada que no haya sido asada. Siguiendo la receta a continuación, forme el pastel de carne en unas pocas hojas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, pero omita la salsa de tomate. Deslice la bandeja para hornear en el congelador y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Envuelva el pastel de carne parcialmente congelado con papel aluminio, colóquelo en una bolsa para congelador y congélelo hasta por 1 mes. Derretir durante la noche antes de hornear.
Asado congelado. Deje que el pastel de carne asado se enfríe, luego envuélvalo en papel aluminio y congélelo hasta por un mes. Me gusta cortar el pastel de carne en rebanadas y congelarlas individualmente para poder tomar una o dos rebanadas cuando las necesito.
Qué servir con pastel de carne
Esta carne picada es tan buena que la hacemos a menudo. Estos son algunos de nuestros lados favoritos para servir con:
Preguntas frecuentes
Desde que compartimos nuestra receta de carne picada de pavo, hemos tenido algunas preguntas comunes, así que pensé en responderlas aquí.
¿Puedo duplicar la receta de pastel de carne? ¡Sí! Puede duplicar la receta (que usará alrededor de 2 libras de pavo molido). Duplique los ingredientes en la receta y espere hornear un poco más en el horno (15 a 20 minutos más). Uso mi termómetro interno como guía.
¿Cómo puedo hacer picadillo sin gluten? Para un pastel de carne sin pan rallado, pruebe con pretzels duros sin gluten, avena arrollada, cereal de arroz integral o cereal Chex sin gluten en lugar de pan rallado. También debe asegurarse de que la salsa de tomate que está usando no contenga gluten o use salsa de tomate casera.
¿Necesito agregar huevos? Los huevos ayudan a proporcionar humedad a la carne picada, pero puede quitarlos o reemplazarlos con sustitutos de huevo comprados en la tienda.
¿Puedo hacer carne picada sin leche? Para el pastel de carne sin lácteos, reemplace la leche con una leche vegetal suave y sin azúcar, como la leche de cáñamo o de almendras.
Odio las setas. ¿Hay un reemplazo? Si bien me encanta esta carne picada de pavo con champiñones, la reemplacé con calabacín rallado con excelentes resultados.
Receta actualizada, publicada originalmente en marzo de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, cambiamos la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápida. En 2022, agregamos videos de recetas actualizados. Reloj video viejo aqui. – Adán y Joanne
Increíble pavo húmedo
- PREPARACIÓN
¡Nuestra carne picada de pavo está llena de sabor, húmeda en el medio y se ha convertido en la favorita de los lectores! Nunca imaginarías que esta carne picada estaba llena de champiñones, pero eso es lo que la hace tan deliciosa. Muchos champiñones finamente picados agregan sabor y humedad, que a menudo faltan en la carne picada típica de pavo. Al elegir qué champiñones agregar, los champiñones blancos funcionarán bien. Para obtener más sabor, pruebe uno o una combinación de cremini de chocolate, portobello o champiñones shiitake. Los champiñones deben estar picados muy finamente. Puedes hacerlo a mano o usando un procesador de alimentos.
Rinde 6 porciones
Míranos hacer la receta
Necesitará
8 onzas de champiñones, recortados y picados muy finamente
1 cebolla mediana, pelada y picada finamente
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharada de aceite
3/4 de cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de salsa Worcestershire
7 cucharadas de salsa de soya, divididas, pruebe nuestra salsa de tomate casera
1 taza (60 gramos) de pan rallado panko o pan rallado casero
1/3 taza (80 ml) de leche
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 libra de pavo molido (92% magro)
Direcciones
- Preparar la carne picada
Precaliente el horno a 400° Fahrenheit. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde (o use un molde de 9 pulgadas por 13 pulgadas) forrado con papel de aluminio.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden; unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que los champiñones supuren y hiervan; unos 10 minutos.
Transfiera las cebollas y los champiñones a un tazón grande, luego agregue la salsa Worcestershire y tres cucharadas de salsa de tomate. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Mientras tanto, combine el pan rallado y la leche en un tazón pequeño. Agregue el pan rallado y la mezcla de huevo a los champiñones y las cebollas. Con un tenedor o con las manos, mezcle suavemente el pavo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. La mezcla quedará muy húmeda.
Forme el pastel de carne en un óvalo de 9 pulgadas por 5 pulgadas en el centro de la bandeja para hornear preparada. Extienda las cuatro cucharadas restantes de salsa de tomate encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Algunas tiendas venden pavo molido en porciones de 1 libra y otras en porciones de 1 libra. Si bien nos gusta usar 1 libra de pavo, 1 libra de pavo es suficiente para la cantidad de ingredientes que se comparten en la receta.
- Para acelerar el tiempo de preparación, use un procesador de alimentos para picar los champiñones.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se dan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, tómale una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste. Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrientes por porción: Tamaño de la porción 1 porción (6 en total) / calorías 308 / Grasa total 13,4g / Grasa saturada 3,4g / Colesterol 133,4 mg / Sodio 734,5 mg / Carbohidrato 23,5g / Cantidad de azúcar 8.3g / fibra alimentaria 1,6 g / Proteína 24,1g
