Muffins de café ¡que es tan bueno que te sentirás como si vinieras de tu panadería favorita! ¡Hay un streusel encima y en el medio también!
Tomamos nuestra deliciosa receta de pastel de café con mantequilla y la convertimos en un panecillo conveniente. Puede recoger uno cuando salga por la puerta para ir al trabajo o pedir que se lo entreguen a su hijo durante el almuerzo.
Ok, cada vez que salimos hay un pequeño alboroto sobre quién come qué porque estamos atrapados en el aeropuerto esperando una escala. Afortunadamente, una escala nunca es demasiado loca, pero con un poco de tiempo para matar y una barriga hambrienta que alimentar, no me importa recoger algunas cosas de algunos lugares y que todos se reúnan en la mesa para comer juntos. Cada vez que alguien piensa que nada suena bien y eso es lo que generalmente termina con un bagel o muffin. Este es generalmente un cierto niño, pero mantendré el nombre en secreto.
Los muffins de pastel de café son una opción, pero aprendí que no todos son muy húmedos. De hecho, muchas terminan muy secas y sin sabor, así que el año pasado comencé a hacer muffin de pastel de café perfecto eso rivalizaría con cualquier cafetería de la ciudad, y aquí está.
Ingredientes para muffin de pastel de café
No hay nada particularmente emocionante en esta lista de ingredientes, pero es la combinación perfecta de ingredientes para hacer panecillos húmedos y de canela. ¡También me encanta la textura del streusel por encima y por dentro! Esto es lo que necesitará:
para streusel
- Harina
- azúcar morena
- azucar blanca
- sal halal
- Canela
- Mantequilla sin sal
para pastel
- Mantequilla sin sal
- Azúcar
- Aceite vegetal
- Huevo
- Vainilla
- Harina
- polvo revelador
- Sal
- Suero de la leche
Para la formación de hielo
- Azúcar en polvo
- Vainilla
- Crema espesa
Las medidas para cada ingrediente se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer pastel de muffins de café
Sé que estamos acostumbrados a ver streusel en pasteles y muffins, pero esta receta me encanta por dentro y por fuera. Me gusta preparar el streusel con anticipación para que esté listo para llevar. Aquí están los pasos básicos:
para streusel
- Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla.
- Derretir la mantequilla, dejar enfriar un poco.
- Agregue la mantequilla a los ingredientes secos. Deja grumos grandes.
para pastel
- Precaliente el horno y cubra 3 moldes para muffins de tamaño regular con revestimiento.
- Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie hasta que quede esponjoso. Agregue aceite y luego revuelva nuevamente.
- Agregue los huevos y la vainilla y mezcle una vez más antes de agregar los ingredientes secos.
- Mezcle los ingredientes secos hasta que estén casi combinados y luego agregue el suero de leche.
- Revuelva hasta que apenas se mezclen.
- notas: La masa será espesa.
- Haz un agujero en el medio de la masa y dale un poco de streusel y luego cubre con la masa.
- Agregue más streusel encima (asegúrese de dejar un poco para espolvorear encima) y luego dóblelo todo con una espátula de goma.
- Coloque la masa en moldes preparados y espolvoree el streusel restante sobre todos los muffins.
- Hornear durante 15-20 minutos.
- CONSEJOS PROFESIONALES: La altitud afectará el tiempo de horneado. Estábamos a más de 4000 pies y tardamos entre 15 y 20 minutos. Las elevaciones más bajas reducirán el tiempo de cocción, así que vigílelas.
- Mientras se hornean los muffins, haga el glaseado agregando todo a un tazón pequeño y batiendo.
- Deje que los muffins se enfríen un poco, luego espolvoree con glaseado.
Todas estas instrucciones en su totalidad se pueden encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Consejos para los mejores muffins
He hecho algunos panecillos en mi día y he aprendido algunas cosas sobre cómo hacerlos los mejores. Para esta receta de muffins de pastel de café, aquí hay algunos trucos míos…
- No mezcles demasiado la masa. Tan pronto como todo se junte y queden algunas rayas de harina, deja de mezclar.
- Usar moldes para muffins de tulipanes ayuda a obtener una cúpula de muffin más alta
- Colocar los muffins en la bandeja permite una mejor circulación del aire. Coloque el forro en cada muffin bien.
- Cuida tu altura, afectará la subida de tus muffins. Altitud más baja = menos tiempo de cocción.
¿Puedes hacer muffins de pastel de café de antemano?
¡Este pastel es increíble para preparar con anticipación! Incluso dos días antes de tu evento está bien si lo tapas bien en un recipiente hermético o con film transparente. También guardaría el glaseado y lo agregaría justo antes de servir para que no se empape la cobertura de streusel.
¿Cuánto tiempo se deben almacenar los muffins de pastel de café?
A temperatura ambiente, estos panecillos durarán 2 días. Si desea que duren más, guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. También puedes congelarlo hasta por 3 meses. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego papel de aluminio.
¡La vida es mejor con streusel en ella! Los trozos crujientes y mantecosos llenos de canela y azúcar son mi forma favorita de relleno y relleno tierno. magdalenas de cafe. ¡No puedo esperar a que le hinques el diente a estos muffins!
Muffins de pastel de café estilo pan
Parte: 24
para streusel
- 3 taza Harina
- 1 Taza azúcar morena
- 1/2 Taza azucar blanca
- 1 Cucharilla sal halal
- 2 Cucharada Canela
- 1 Taza Mantequilla sin sal (2 palitos = 1 taza)
para pastel
- 1/2 Taza Mantequilla sin sal
- 2 taza Azúcar menos 2 cucharadas
- 1/2 Taza Aceite vegetal
- 2 Huevo grande, agitar
- 1 1/2 cucharilla Extracto de vainilla
- 4 taza Harina
- 4 cucharilla polvo revelador
- 1 cucharilla Sal
- 1 Taza Suero de la leche
Para la formación de hielo
- 1 Taza Azúcar en polvo
- 1 Cucharilla Vainilla
- 3-4 Cucharada Crema espesa (leche bien)
para streusel
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la canela.
-
Derrita la mantequilla y déjela enfriar un poco para mantenerla derretida pero no caliente.
-
Agregue la mantequilla a los ingredientes secos y no se aglomere a menos que sea grande. Dejar de lado.
para pastel
-
Precaliente el horno a 350 grados y cubra 3 moldes para muffins con papel pergamino. Esto funciona mejor cuando se trata de panecillos, vea la publicación. Vea las notas en las puntas para panecillos para obtener el mejor aumento.
-
En una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue aceite y revuelva nuevamente.
-
Rompa los huevos y agregue la vainilla, luego gire la batidora al final antes de agregar todos los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté casi combinado, luego agregue el suero de leche y revuelva hasta que esté casi combinado.
-
Haga un agujero en el centro de la masa, agregue aproximadamente 1 taza de streusel y cubra el streusel con la masa.
-
Espolvorea alrededor de 1 1/2 tazas más de streusel encima y, con una espátula de goma, incorpora suavemente los grumos de streusel.
-
Usando un cuchara de pastelagregue la masa uniformemente a cada uno barco de tulipanes y espolvorear generosamente con streusel.
-
Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.
-
Deje que se enfríe un poco, luego rocíe con glaseado y sirva caliente. (Ver notas)
Formación de hielo
-
En un tazón, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y la crema espesa hasta que salga una llovizna de cinta del batidor. Dejar de lado.
molde para muffins
moldes para muffins de tulipanes ayudar a que la cúpula del muffin quede más alta.
Distancia del panecillo
Al hacer panecillos, es mejor colocar un forro en cada otro orificio para una mejor circulación de aire, pero está bien si necesita terminar y llenar cada orificio.
Tiempo de horneado
La elevación es muy importante aquí, por lo que su pastel se puede terminar en 40-50 minutos, mientras que el nuestro suele estar más cerca de 50-60.
hazlo hacia adelante
¡Este pastel es increíble para preparar con anticipación! Incluso dos días antes de tu evento está bien si lo cubres bien.
Información nutricional
Muffins de pastel de café estilo pan
Cantidad por porción (1 muffin)
calorías 391
Calorías de Grasa 117
% Valor diario*
gordo 13g20%
Grasa saturada 8g50%
Grasas trans 1g
Grasa poliinsaturada 1g
Grasa monoinsaturada 3g
Colesterol 48 mgdieciséis%
Sodio 216 mg9%
Potasio 146 mg4%
Carbohidrato 64g21%
Fibra 1g4%
Azúcar 35g39%
Proteína 5g10%
vitamina a 420UI8%
Vitamina C 1 mg1%
Calcio 67 mg7%
Hierro 2 mg11%
* Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.
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