Esta receta de galleta de avellana masticable y mantecosa es una versión imitada de su pastelería favorita del centro comercial: ¡Galletas supremas de pacanas masticables de Great American Cookie Company!
Me asocié con Imperial Sugar en esta receta. Haga clic aquí para RECETAS COMPLETAS.
Este pastel de nuez está tan subestimado. Quiero decir, sin chocolate, sin glaseado, sin chispas… serían fáciles de pasar por alto en un plato de pastel. Entiendo perfectamente. Quiero decir, todo lo que veo aquí es un pastel de chocolate con… ¿loca? No gracias, dame un pastel whoopie. Resulta que fue el movimiento equivocado. Este pastel de nuez masticable y dulce con mantequilla con bordes crujientes y un centro suave es el tipo de pastel que me hace volver por “solo uno más”. ¡Lo clásico es clásico por una razón, y se siente como pura comodidad!
La compañía de galletas más grande de Estados Unidos ¡Esta copia de galleta Chewy Pecan es un sueño absoluto! Encontré muchas versiones de la receta mientras investigaba las galletas y se me ocurrió una versión que está a la altura de la original, al mismo tiempo que incorporé algunos de mis propios ajustes. ¡Lo que obtuve fue una receta de pastel deliciosa y fácil con un sabor cercano al original!
Para la receta completa e ingredientes como HAGA CLIC AQUÍ
- mantequilla a temperatura ambiente. Prefiero usar mantequilla salada en esta receta porque no hay sal añadida, a excepción de la harina leudante. De hecho, puede prescindir de la sal si es sensible a la sal o si está controlando su consumo de sodio.
- Azúcar rosa
- Extracto de vainilla
- Huevos grandes
- Copos de maíz triturados. Querrá triturar las hojuelas de maíz finamente, sin trozos grandes. Las hojuelas de maíz agregan textura al pastel, así que no las aplastes hasta convertirlas en polvo, pero en realidad no quieres “ver” las hojuelas.
- La harina sube sola. No suelo hornear pasteles con harina con levadura, pero cuando investigué un poco sobre esta receta, todas las versiones que encontré usaban harina con levadura. Y dado que esta es esencialmente una receta de pastel “imitada”, quería mantener intacta la integridad de la receta.
- Nueces picadas. Puedes comprar nueces picadas en el supermercado, pero les daré más pedazos. No quieres trozos muy grandes de nueces en el pastel.
¿Por qué harina leudante?
Como dije anteriormente, estas son cookies de imitación de Great American Cookie Company. En toda la investigación que hice para la receta, cada versión que vi incluía harina leudante, no para todo uso. Quería que mi interpretación fuera lo más auténtica posible, así que opté por usar también harina leudante. Sin embargo, en realidad puede sustituir la harina para todo uso por la autoinflable. Aquí hay dos opciones:
- 1 taza de harina para todo uso + 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de harina para todo uso + 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear + 1/4 cucharadita de sal kosher
instrucciones:
Hacer clic AQUÍ para la receta completa.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
- en tu cuenco batidora de pie equipado con accesorio de remo, mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla durante 2 minutos a velocidad media, bata hasta que esté pálido y esponjoso, restregando los lados del tazón según sea necesario. Alternativamente, puede hacer esto con una batidora de mano y un tazón grande.
- Baje la batidora y agregue la maicena y la maicena hasta que estén bien combinados.
- Agregue las nueces y revuelva hasta que estén bien combinadas.
- Use tamaño mediano (2 cucharadas) cuchara de pastel, divida la masa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con una separación de 3 pulgadas. Las galletas se esparcirán mientras se hornean. si no tienes cuchara de pastel, haz una bola y colócala en una bandeja para hornear. No necesitas refrigerar la masa, ¡pero puedes hacerlo si quieres!
- Hornee durante 9 a 11 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté bien cocida.
- Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en la bandeja para hornear y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Equipo necesario:
No se requiere equipo especial para esta receta, esto es lo que necesitará:
Consejos para el éxito
Estas cookies son súper fáciles y deberías tener mucho éxito, pero aquí hay algunos consejos para que queden perfectas:
- Usando un cuchara de pastel es la clave para asegurarse de que todas las cookies tengan el mismo tamaño. Esto es excelente para la estética, pero también asegura un tueste uniforme.
- Llevando el tamaño de la torta al siguiente nivel, puede usar una báscula para alimentos para pesar la masa cuando la divida para las tortas. 45 gramos de masa es lo que recomiendo para cada pastel.
- si no tienes cuchara de pastel, enrolle la masa en una bola y colóquela en una bandeja para hornear. Esto ayuda a medida que se hornean y se untan para mantenerlos en la forma circular perfecta.
- Tan pronto como esté fuera del horno, puede usar una espátula para remodelar el pastel en un círculo perfecto si la forma no encaja.
¡Sí, por supuesto! Puede congelar el pastel mientras hornea, o puede congelar la masa antes de hornear. Echa un vistazo a mi publicación de contenido sobre cómo congelar la masa para galletas. ¡Cambiará tu vida!
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