Muffin de chocolate húmedo perfecto – Pastel y taza

Húmedos, chocolatosos y deliciosos: estos sencillos muffins de chocolate seguramente se convertirán en los favoritos de todos tus amigos y familiares. El desayuno o merienda perfecto, ¡esta receta es mejor que la panadería!

¿Como el chocolate? DEBES probar mi pastel de chocolate tonto. ¡Es el favorito de todos!

Muffin de chocolate abierto con chispas de chocolate derretido

¿Cuál es el secreto de los muffins de chocolate húmedos?

Los muffins grandes, ricos y húmedos de doble chocolate, como los que ves en la panadería, son muy fáciles de hacer en casa. Es una delicia decadente con una taza de café o leche por la mañana, o incluso lo suficientemente rico como para disfrutarlo como postre. Utilizo una combinación de leche entera y crema agria entera en esta receta, junto con aceite para hacer los panecillos más húmedos que existen. ¡También he compartido algunos consejos y trucos a continuación que realmente hacen que esta receta de muffins de chocolate sea la mejor!

Muffin de chocolate cortado por la mitad en un molde para cupcakes

Lo que necesitas para hacer muffins de chocolate:

  • Harina para todo uso
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • bicarbonato de sodio en polvo
  • sal halal
  • Azúcar. Estos muffins también los he hecho con azúcar moreno. No he notado una diferencia en el sabor, pero la textura es un poco más pesada.
  • Leche
  • Opcional: café instantáneo en gránulos
  • CCrea agria. Si no tienes crema agria, puedes usar suero de leche en su lugar. ¡Pero no use suero de leche en lugar de leche entera! También puedes usar yogur griego natural.
  • Huevos grandes
  • Extracto de vainilla
  • Aceite vegetal o aceite de canola. Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite, pero esto puede terminar con una textura ligeramente más seca, ya que la mantequilla contiene agua y el aceite no. Al hornear, el agua se absorberá y se evaporará, llevándose consigo la humedad.
  • Semi dulce chispas de chocolate. Incluso puedes usar chocolate picado, chocolate picado o mini chispas de chocolate.
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Cómo hacer muffins de chocolate

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra los moldes para muffins con moldes para cupcakes. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
  3. En un tazón mediano, bata la leche, la crema agria, los huevos, la vainilla y el aceite vegetal hasta que quede suave. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y con una espátula de goma, mezcle hasta que quede suave. agregar la mayoría chispas de chocolateDeje un puñado para presionar la parte superior de la masa antes de hornear y revuelva hasta que se mezclen.
  4. usando grandes cuchara de pastel (1/4 taza) llene los moldes para muffins casi por completo. Hornee durante 18 – 20 minutos hasta que el centro esté cocido.
  5. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla.
  6. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Equipo que necesitará:

  • moldes para muffins. Usé un molde para muffins de tamaño estándar para esta receta que hace 16 muffins. Puedes hornear muffins gigantes usando esta receta si lo deseas. Debe aumentar el tiempo de horneado a 25 – 30 minutos. También puedes hacer mini muffins con esta receta. Simplemente cubra una bandeja para hornear con moldes para mini muffins y hornee durante 10 minutos.
  • Grande cuchara de pastel. ¡Descubrí que usar una cuchara para galletas o helado para dividir la masa hace que llenar los moldes para cupcakes sea muy fácil!
  • buen chocolate Amo a mi Callebaut chispas de chocolatey quedan perfectos en esta receta.
  • Revestimientos para cupcakes. me gusta esto papel pergamino forro que conseguí en Amazon. Si elige no usar un revestimiento, asegúrese de cubrir los moldes para muffins en el molde con spray antiadherente.
Muffins de chocolate en la rejilla para enfriar

Consejos para el éxito

  • ¡Use ingredientes a temperatura ambiente! Estos panecillos funcionan mejor cuando se hornean con todos los ingredientes a temperatura ambiente. Los tiempos de horneado serán más precisos y se levantarán y formarán una cúpula plana si todos los ingredientes están a la misma temperatura.
  • No mezcle demasiado. La clave de esta receta, como la mayoría de las recetas de pasteles, es no amasar demasiado la masa. Para hacer los panecillos más tiernos, no necesita demasiado gluten para formar un panecillo masticable, gomoso y duro. Piensa en la textura de un panecillo: quieres una miga muy húmeda. ¡No mezcle demasiado!
  • Puede agregar café molido para obtener un sabor a chocolate más profundo. Ves con muchas recetas de pastel de chocolate el uso de café. ¡Y esta es la elección aquí! En realidad, no debería poder saborear el café, solo mejorará el sabor del chocolate. Cuando uso café en esta receta, lo mezclo con la leche y lo disuelvo, antes de mezclarlo con los ingredientes húmedos.
  • Si realmente desea realzar el chocolate en esta receta, use cacao en polvo oscuro o de proceso holandés para obtener una base de chocolate más intensa.
  • Y por supuesto, no hornees esto por mucho tiempo. Cuando las tapas estén listas, terminarán de hornearse. Puede insertar un palillo en el medio para verificar. Algunas migas húmedas deben adherirse al palillo. Cuanto más tiempo los dejes en el horno después de eso, más secos estarán.
  • ¿Cómo hacer muffins menos secos? ¡Este es un problema común con los muffins de chocolate especialmente y es una solución fácil! Asegúrate de medir correctamente el cacao en polvo y la harina, usando el método de la cuchara y la escoba. Además, como dije antes, ¡no cocine demasiado!
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muffins de chispas de chocolate sin envolver

Cómo guardarlo

Estos panecillos son excelentes si se almacenan a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puede congelarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta por 30 días para una mejor frescura.

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Información

¡Estas magdalenas de chocolate Perfect Moist son el dulce perfecto con café!


  • 1 3/4 tazas harina para todo uso
  • 2/3 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio en polvo
  • 1 cucharadita sal halal
  • 1 taza azúcar
  • 1/2 taza leche entera, temperatura ambiente
  • Opcional: 1 cucharada de gránulos de café instantáneo *Ver Notas
  • 3/4 taza crema agria, temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 2 tazas semi dulce chispas de chocolate

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra los moldes para muffins con moldes para cupcakes. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
  3. En un tazón mediano, bata la leche, la crema agria, los huevos, la vainilla y el aceite vegetal hasta que quede suave. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y con una espátula de goma, mezcle hasta que quede suave. Agregue la mayoría de las chispas de chocolate, dejando un puñado para presionar en la parte superior de la masa antes de hornear, y revuelva hasta que se combinen.
  4. Con una cuchara grande para galletas (1/4 de taza) llene los moldes para muffins casi hasta arriba. Hornee durante 18 – 20 minutos hasta que el centro esté cocido.
  5. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla.
  6. Servir tibio o a temperatura ambiente.
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notas

*El café instantáneo en esta receta realzará el sabor del chocolate. Si lo usa, disuelva los gránulos en la leche antes de mezclar los ingredientes húmedos.

Guarde herméticamente a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congelar herméticamente hasta 30 días

Palabras clave: pasteles y tazas, muffins de chocolate, recetas de muffins

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