Pan de plátano con suero de leche – Galletas y tazas

¡Esta es la receta de pan de plátano más deliciosa que encontrarás! ¡Hecho con suero de leche, plátanos maduros y mi secreto para hacer pan de plátano fácil!

¡Asegúrate de probar mi receta de muffins de plátano también!

rebanada de pan de plátano con suero de leche en rodajas

¡LA MEJOR receta de pan de plátano!

Nunca he escalonado una receta de pan de plátano. Sinceramente, cuanto más, más divertido. Tengo un catálogo bastante completo de recetas de pan de plátano/pan rápido aquí en mi sitio, con muchas variaciones y adaptaciones. Pero esta receta de Buttermilk Banana Bread es la mejor versión del clásico. ¡Y mi esperanza es que sea tu receta para siempre!

¿Por qué suero de leche?

Hay muchas buenas razones para usar suero de leche para hornear. Este es definitivamente mi opción al hornear. La acidez del suero de leche descompone las hebras de gluten y proteína, lo que hace que el pastel quede muy tierno. No recomiendo sustituir el suero de leche por leche normal al 2 % o especialmente crema espesa. La ausencia de ácido no producirá el mismo resultado.

¿Cuál es tu ingrediente secreto?

Mi mejor secreto de pan de plátano es el mismo truco que usé en mi receta de pan de plátano con chispas de chocolate, ¡que es una de mis recetas más populares! Muchas recetas de pan de plátano requieren puré de plátano. Lo que me gusta hacer es triturar 2 plátanos, luego Corte en rodajas finas el plátano restante y dóblelo en la masa al final. Este método agrega humedad adicional sin producir pan de plátano empapado o gomoso. ¡Es mi método probado y verdadero y creo que hace que esta receta sea tan fácil!

rebanadas de pan de plátano con suero de leche y nueces

Material:

  • Plátano de tamaño mediano
  • Manteca
  • Azúcar
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Suero de la leche
  • bicarbonato de sodio en polvo
  • sal halal
  • Harina para todo uso
  • Opcional – nueces picadas
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¿Necesita un sustituto de suero de leche?

Si no tiene suero de leche en su refrigerador pero aún quiere hacer esta receta, pruebe mi Receta casera de sustituto de suero de leche con jugo de limón o vinagre, además tengo algunas otras excelentes opciones en esa publicación también. Aquí hay algunos más:

  • crema agria diluida
  • yogur diluido
  • kéfir insípido
  • suero de leche en polvo y agua

Cómo hacer pan de plátano con suero de leche / Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para pan de 9×5 con spray antiadherente. Cubre la parte inferior y superior del lado corto con tiras. papel pergamino. Rocíe nuevamente con aceite en aerosol. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, triture 2 plátanos con un tenedor, dejándolos espesar un poco. Cortar en rodajas finas el plátano restante y reservar.
  3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Combine los huevos y una cucharadita de vainilla y mezcle bien.
  4. Agregue el suero de leche, el puré de plátanos, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que quede suave.
  5. Agregue la harina hasta que se incorpore. Dobla las rodajas de plátano reservadas y las nueces.
  6. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Enfríe en la sartén durante 15 minutos, luego use papel pergamino Como mango, retire con cuidado el pan de plátano de la sartén y deje que el pan se enfríe en una rejilla para enfriar.
una rebanada de pan de plátano en un molde para pan

Cómo evitar el pan de plátano poco horneado y otras soluciones de problemas:

Nos pasó a los mejores, crees que está listo, déjalo enfriar y luego córtalo por la mitad y tienes una bolsa de masa pegajosa que simplemente no está lo suficientemente cocida. Lo revisas con un palillo, sigues las indicaciones hasta la “T”, está dorado, y lo horneas en el momento perfecto. ¿Qué sucedió? Bueno, aquí hay algunos consejos para el pan perfecto cada vez:

  • Voltee su pan al menos una vez durante la cocción. Muchos hornos (incluso los nuevos) no cocinan uniformemente. Mi horno es el peor y solo tiene unos pocos años. Tengo que asegurarme de girar mi sartén.
  • Use un palillo de dientes largo o un cuchillo de mantequilla para comprobar si está listo, no un palillo de dientes corto. Dado que este es un pan muy grueso, si solo prueba la primera pulgada desde la parte superior, puede perder parte de la masa cruda que se esconde debajo.
  • Si el pan aún no está cocido, pero la parte superior está demasiado dorada, tienda ligeramente la parte superior de la sartén con papel de aluminio. Esto ralentizará el dorado y le dará más tiempo en el horno.
  • El tiempo de horneado puede variar. Déjame decirlo de nuevo. No todos horneamos exactamente en el mismo horno profesional, por lo que es natural que existan diferencias de temperatura. Siempre reviso mi pan unos minutos antes de que la receta llame para ver cómo está. Esta receta toma de 50 a 60 minutos. Normalmente miro alrededor de 45 y veo cómo va. ¡Tu pan puede tardar 70 minutos! ¡Está bien, lo más importante es que esté maduro!
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¿Se puede hacer este pan de plátano sin gluten?

¡Sí! Me gusta usar harina sin gluten como Harina multiusos Cup4Cup o Bob’s Red Mill 1 a 1 Harina Sin Gluten. ¡Ambas de estas opciones producen resultados sorprendentes y lo más probable es que ni siquiera puedas decir que no contiene gluten! También asegúrese de que su extracto de vainilla no contenga gluten. Este es un lugar inesperado que el gluten puede ocultar si usa extracto de vainilla artificial. El extracto puro de vainilla es naturalmente libre de g, ¡pero siempre vuelva a consultar! tú

¿Cómo almacenar pan de plátano?

Puede almacenar este pan hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Me gusta usar una bolsa con cremallera o una envoltura de plástico para guardar la mía. Cualquier cosa para que no se seque el aire del pan de molde.

¿Puedes congelar pan de plátano?

¡Sí, por supuesto! De hecho, ¡me parece que el pan de plátano congelado y descongelado está aún más húmedo que el recién horneado! Simplemente envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa con cierre hermético, o envuélvalo dos veces en papel de aluminio sobre una envoltura de plástico y congélelo herméticamente en el congelador hasta por 30 días para una mejor frescura. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

untar mantequilla en pan de plátano

Adaptaciones y variaciones:

¡Hay muchas maneras geniales de disfrutar tu pan de plátano y cambiar el sabor! Aquí hay algunas adiciones:

  • 1/2 taza mini chispas de chocolate
  • 1/2 taza de coco dulce rallado
  • Retire las nueces si no le gustan, ¡o agregue nueces picadas para las nueces!
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de mantequilla de maní picada, ¡o haz pan de plátano con mantequilla de maní!
  • Hornee esto como un mini bollo. Es posible que deba dividir esta receta por la mitad para un mini molde para pan, a menos que tenga mucho, pero seguirá las mismas instrucciones y horneará durante 30 a 35 minutos.
  • ¡Agregue 2 cucharadas de ron o bourbon en lugar de extracto de vainilla para la resaca!
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Información

¡Espero que esta sea tu receta preferida de pan de plátano! ¡Es un favorito en mi casa!


  • 3 plátano mediano, cortado a la mitad
  • 1/2 taza mantequilla derretida
  • 1 taza azúcar
  • 2 huevo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 taza mantequilla de leche
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio en polvo
  • 1 cucharadita sal halal
  • 1 3/4 tazas harina para todo uso
  • opcional – 1/2 taza de nueces picadas

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para pan de 9×5 con spray antiadherente. Cubra la parte inferior y superior del lado corto con un trozo de papel pergamino. Rocíe nuevamente con spray antiadherente. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, triture 2 plátanos con un tenedor, dejándolos espesar un poco. Cortar en rodajas finas el plátano restante y reservar.
  3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Combine los huevos y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
  4. Agregue el suero de leche, el puré de plátanos, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que quede suave.
  5. Agregue la harina hasta que se incorpore. Dobla las rodajas de plátano reservadas y las nueces.
  6. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos, luego, usando papel pergamino como asa, retire con cuidado el pan de plátano de la sartén para que se enfríe sobre una rejilla.

notas

Guarde herméticamente a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Congele herméticamente por hasta 30 días para una mejor frescura. Descongelar a temperatura ambiente.

Palabras clave: pastel y taza, pan de plátano, suero de leche, receta

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