Espresso Ice Cream es fácilmente uno de mis favoritos. Me encanta el helado con sabor a café que es simple, suave pero rico y cremoso.
Helado de Espresso
Esta es una versión simple y sin huevo de mi Helado Café con Leche. Me encanta el sabor del helado de espresso. He hecho esta receta varias veces y cada vez sabe como una taza de agua fría congelada. Café con leche.
Soy un fanático del gusto y me aseguro de que las cosas que hago tengan un sabor real. Los sabores falsos o artificiales no me convienen. Realmente disfruto las cosas con sabor a café, pero a menudo parecen débiles o líquidas en el departamento de sabor a café.
En un intento de hacer un helado de café simple, probé diferentes métodos y variaciones. No estoy impresionado con nada hecho solo con posos o nueces remojadas en leche. Prefiero los sabores más profundos que se obtienen al mezclar el espresso preparado con la crema.
El espresso caliente disuelve perfectamente el azúcar. Luego, cuando se combina con crema y un poco de espresso en polvo extra, emite un rico y delicioso sabor a espresso.
Para obtener el verdadero sabor del café, se necesita un poco más de agua (gracias al espresso real) en la mezcla de helado. Es súper suave y delicioso una vez que lo haces.
Sin embargo, el espresso crea una textura un poco más fría y casi como una miga si intenta servirlo directamente después de guardarlo durante la noche en su congelador. Lo que recomiendo hacer es dejarlo reposar en el mostrador durante 10 minutos a temperatura ambiente antes de sacarlo. Debería recogerse suavemente en ese punto.
La fabricación de helados es la ciencia de las grasas, los líquidos y la temperatura, y dependiendo de sus ingredientes, las cosas se congelan y descongelan de manera ligeramente diferente, lo que puede dar como resultado la textura del hielo.
Receta de helado de espresso
- café expreso
- Azúcar
- sal marina fina
- crema espesa
- vainilla
- espresso en polvo
Helado de espresso casero
Para hacer este helado, ponga azúcar y sal en un tazón pequeño de vidrio y vierta espresso caliente sobre él. Revuelva para disolver el azúcar. Agregue la nata y la vainilla, añada el espresso en polvo y mezcle de nuevo.
Refrigere por unas horas antes de congelar de acuerdo con las instrucciones de su máquina. Sirva inmediatamente para helado suave o transfiéralo a un recipiente hermético y congele durante 2-3 horas antes de servir. ¡Disfrutar!
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{publicado originalmente el 16/8/13 – notas de recetas y fotos actualizadas el 16/9/22}
