Muffin De Rosquilla De Sidra De Manzana – Oh Sweet Basil

Me encanta el aire fresco del otoño, el cambio de color de las hojas de los árboles, las calabazas que le dan sabor a todo y sobre todo, este muffins de donas de sidra de manzana!

Estos muffins de sidra de manzana son uno de nuestros favoritos opciones saludables para el desayuno. Tienen la cantidad perfecta de dulzura de la sidra y el azúcar moreno y la crema agria ayuda a mantenerlos suaves y húmedos.

¿Tu familia tiene alguno? tradición de otoño? No estoy seguro si es así en otros lugares, pero cuando llega el otoño aquí en Utah, aparecen todo tipo de hileras de calabazas con laberintos de maíz y actividades divertidas para la familia. Uno de nuestros lugares favoritos es el pequeño pueblo llamado Santaquin en Rowley’s Red Barn. Esta es la granja más linda con un granero rojo donde puedes comprar helado, productos de otoño, la mejor sidra de manzana del mundo Y las donas de sidra de manzana más deliciosas. ¡No sé qué le ponen a esos donuts pero son peligrosos!

Estos muffins de donas de sidra de manzana son donas pero en forma de muffin porque, seamos honestos, ¡los muffins son más fáciles que las donas! Todo el mundo tiene un molde para muffins, pero no todo el mundo tiene un molde para donas. ¡Es hora de hacer de estos muffins de donas una nueva tradición de otoño en su familia!

foto de la esquina de un molde para muffins con un muffin de donuts con sidra de manzana horneado dentro cubierto con canela y azúcar moreno.

¡Estas magdalenas estarán infundidas con el sabor a manzana de la sidra de manzana y la mantequilla de manzana, y todos los demás ingredientes serán cosas que probablemente ya tengas en casa! Esto es lo que necesitará:

suma: Azúcar, Azúcar Moreno, Canela y Mantequilla

Magdalenas:

  • sidra de manzana: Hervirás y reducirás para concentrar realmente los sabores.
  • ingredientes secos: harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal
    • Hierbas y especias: Canela, Clavo, Cardamomo, Nuez Moscada
  • materia mojada: huevos, azúcar moreno, azúcar (o jarabe de arce), mantequilla de manzana, aceite de canola, crema agria

Antes de preguntar, la dosis de cada ingrediente se puede ver al final de la publicación en la tarjeta de recetas. Solo quería darle una descripción general rápida de lo que necesitará antes de entrar en todos los detalles.

foto de varios muffins de donas de sidra de manzana dorados horneados apilados uno encima de otro y todos cubiertos con canela crujiente de azúcar morena.

¿Cuál es la diferencia entre la sidra y el jugo de manzana?

La sidra de manzana se elabora cortando y moliendo manzanas frescas en un puré. Luego, el puré se exprime o se presiona a través de la tela para hacer jugo.

El jugo de manzana se filtra para eliminar toda la pulpa y luego se pasteuriza.

¿Puedo usar jugo de manzana?

Sí, pero sigue buscando jugo de manzana de buena calidad porque eso es lo que le da sabor.

foto de la esquina de un molde para muffins con un muffin de donuts con sidra de manzana horneado dentro cubierto con canela y azúcar moreno.

¿Puedo usar puré de manzana o puré de manzana con canela en lugar de mantequilla de manzana?

Sí, pero la compota de manzana y la mantequilla de manzana no son lo mismo. Ambos productos de manzana están hechos con manzanas de cocción lenta y baja durante mucho tiempo, pero la mantequilla de manzana se cocina un poco más. La mantequilla de manzana es muy espesa y caramelizada y se puede untar como mermelada.

¿Puedo usar yogur en lugar de crema agria?

Sí, busca yogur griego natural. Y no elija alimentos sin grasa, es la grasa la que hace que las magdalenas sean tan suaves y tiernas.

foto de varias donas doradas de manzana horneadas apiladas una al lado de la otra y todas cubiertas con canela crujiente de azúcar morena.

¿Cuánto durarán los muffins?

Los panecillos se mantendrán durante aproximadamente 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede congelar muffins en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Hacen un buen y sabroso desayuno. Simplemente coloque los muffins congelados en el microondas durante 30 segundos para descongelarlos.

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Consejos para hacer los mejores muffins de donas de sidra de manzana

  • ¡Asegúrate de reducir la sidra de manzana! De ahí proviene la mayor parte del sabor a manzana.
  • ¡No mezcles demasiado la masa! Cuando combine los ingredientes húmedos y secos, revuelva suavemente todo hasta que esté bien combinado. Es posible que aún tenga algo de harina en la masa.
  • ¡No hornees muffins por mucho tiempo! El tiempo de horneado debe actuar como una guía. Cuando los muffins estén cocidos, la parte superior estará dorada, el centro superior se levantará nuevamente cuando presiones suavemente. Un palillo clavado en el centro del muffin explotará con solo un poco de migajas húmedas encima.
  • Deje que los muffins se horneen en el molde para muffins durante unos minutos después de sacarlos del horno. Esto permite que el proceso de horneado se ralentice y que los muffins descansen y se asienten.
  • Enrolle (o sumerja) los panecillos tostados en la mantequilla derretida y luego en el azúcar moreno con canela. ¡Este paso lleva estos muffins de promedio a excelentes!

foto de primer plano de una taza de la esquina de un molde oscuro para muffins con un panecillo de dona de sidra de manzana abovedado suave cubierto con una cobertura de canela y azúcar moreno.

¡Estas son las magdalenas más esponjosas, suaves y de manzana! Este muffins de donas de sidra de manzana es un sueño de desayuno de otoño!

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foto de unos suaves muffins dorados de sidra de manzana con azúcar moreno y canela encima.

Muffins de donas de sidra de manzana

Tiempo de preparación: 10 minuto

Hora de cocinar: 30 minuto

Tiempo Total: 40 minuto

Parte: 12 Magdalenas

suma

  • 1/4 Taza Azúcar
  • 1/4 Taza azúcar morena atestado
  • 1 Cucharada canela molida
  • 1/4 Taza Manteca derretir

Magdalenas

  • 1 1/4 Taza sidra de manzana
  • 2 taza Harina
  • 1 1/4 cucharilla polvo revelador
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio en polvo
  • 1/2 cucharilla Sal
  • 1 Cucharada canela molida
  • 1/8 cucharilla clavo molido
  • 1/4 cucharilla Cardamomo
  • 1/2 cucharilla nuez moscada en polvo
  • 1 huevo grande
  • 1/3 Taza azúcar rosa atestado
  • 1/3 Taza Azúcar o el jarabe de arce funciona
  • 1/2 Taza Mantequilla de manzana
  • 1/3 Taza cCrea agria Ver notas
  • 1/4 Taza Aceite de canola

para muffins

  • Precaliente el horno a 350°F.

  • Cubra 12 moldes para muffins con aceite en aerosol.

  • Hervir el jugo hasta poco más de 1/2 taza. Ponga a un lado para que se enfríe (lo puse en el refrigerador por un tiempo, pero no deje que se enfríe).

  • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el clavo, el cardamomo y la nuez moscada en un tazón grande.

  • Bate los huevos, el azúcar y el azúcar moreno en un tazón mediano hasta que quede suave. (Si usa jarabe de arce, agréguelo aquí).

  • Batir la mantequilla de manzana, la sidra, la crema agria y el aceite.

  • Haz un agujero en el material seco; Agregue los ingredientes húmedos y mezcle con una espátula de goma hasta que quede suave.

  • Coloque la masa en moldes para muffins preparados (pueden estar bastante llenos).

  • Hornee los panecillos hasta que la parte superior esté dorada y vuelva a abrirse cuando se toque ligeramente, de 18 a 22 minutos. A veces el horno tarda hasta 25 minutos. Simplemente toque en la parte superior y cuando no se hunde un poco al tacto, todo está listo.

  • Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos.

  • Afloje los bordes y sumerja la parte superior en la mantequilla derretida y luego en la mezcla de azúcar (me gusta enrollar todo el interior en mantequilla y azúcar, pero es más desordenado)

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Los muffins se pueden congelar hasta por 3 meses.
Se puede usar crema agria baja en grasa o yogur natural.

Información nutricional

Muffins de donas de sidra de manzana

Cantidad por porción (1 muffin)

calorías 283
Calorías de grasa 90

% Valor diario*

gordo 10g15%

Grasa saturada 4g25%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa monoinsaturada 4g

Colesterol 28 mg9%

Sodio 187 mg8%

Potasio 135 mg4%

Carbohidrato 46g15%

Fibra 2g8%

Azúcar 27g30%

Proteína 3g6%

vitamina a 185UI4%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 57mg6%

Hierro 1 mg6%

* Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.