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Absolutamente la mejor carne a la parrilla que se derrite en la boca, cocinada a fuego lento y estofado a la perfección. ¡Sirva con pan crujiente!
Cocinado a fuego lento y lento, este asado es perfecto. Perfecto. La carne salió tan tierna que se derretía en la boca. Esto es ridículo, de verdad.
El secreto es dejar que hierva a fuego lento en el horno durante unas horas para asegurarse de que todos los sabores se combinen por completo. Incluso las verduras absorben toda esa bondad picante.
Cuando esté listo para servir, asegúrese de servir el preciado jugo sobrante junto con el pan crujiente y el vino sobrante que necesitará usar para la receta. Aquí no dejamos que nada se desperdicie.
- 1 (4 libras) garras deshuesadas a la parrilla, Exceso de grasa recortada
- Sal halal y pimienta negra recién molida, Sentir
- 2 cucharada aceite de canola
- 1 cebolla dulce mediana, cortar en rebanadas de 1 pulgada
- 2 cucharada pasta de tomate
- 4 Clavo Ajo, Cortado
- 1 taza vino rojo seco
- 1 taza caldo de carne
- 3 zanahoria grande, cortar en 3 pulgadas
- 8 onza champiñón cremini
- 4 acechar tomillo fresco
- 1 acechar romero fresco
- 1 libra pequeña patata dorada de Yukon
- 2 cucharada perejil fresco picado
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Precaliente el horno a 325 grados F.
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Sazone la carne con 2 cucharaditas de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta negra.
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Caliente el aceite de canola en un horno holandés a fuego medio. Agregue la carne y cocine hasta que se dore uniformemente, alrededor de 5 a 6 minutos por lado; dejar de lado.
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Reduzca el fuego a medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue la pasta de tomate y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue el vino y el caldo de res, restregando la parte dorada del fondo de la olla holandesa.
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Agregue las zanahorias, los champiñones, el tomillo y el romero; Sazone con sal y pimienta, al gusto. Llevar a hervir; reduzca el fuego y deje hervir. Cubra con carne de res.
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Coloque en el horno, cubra y hornee por 2 horas. Abre y agrega las papas; Coloque en el horno, cubra y ase hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 30 minutos.
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Déjalo durante 15 minutos. Retire la carne del horno holandés; Aplastarlo con dos tenedores.
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Sirva la carne de res, las papas, las zanahorias y los champiñones con jugo de inmediato, adornado con perejil, si lo desea.
