publicado por Liubomara en 1 de noviembre de 2022

Crème brûlée de calabaza cetogénica: horneada en pastel de calabaza. Suave, suave y deliciosa, deliciosa merienda con una parte superior crujiente. El postre de temporada perfecto con un suave sabor a especias de calabaza. Se puede hacer con azúcar normal o con un edulcorante bajo en carbohidratos.

Crème Brûlée es uno de mis postres favoritos. Lo creas o no, cómo hacerlo es muy fácil y esta receta es muy fácil. A diferencia del flan, no tienes que preocuparte de que espese o tenga una textura extraña. Es rico, tierno y muy sabroso.

Esta receta está hecha con crema espesa, yemas de huevo, edulcorante bajo en carbohidratos, extracto de vainilla, especias para pastel de calabaza y puré de calabaza (no relleno para pastel de calabaza).

Puedes usar puré de calabaza comprado en la tienda o hacerlo en casa. Aquí hay una receta fácil de puré de calabaza casero.

¿Cómo hacer crème brûlée en una calabaza?

¿Buscas un postre festivo de otoño con un gran sabor a especias de pastel de calabaza? No busque más. Has venido al lugar correcto. Después de mi muy popular Keto Crème Bquemado receta, decidí hacer una versión de calabaza. Y este es aún mejor: asado en una calabaza.

Material:

Calabaza

pastel de calabaza es cualquiera de las diversas variedades de calabaza cultivadas como alimento en lugar de con fines decorativos. Generalmente, son más pequeños y más densos que las calabazas decorativas.

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hacer puré de calabaza cualquier hecho en casa o comprado en la tienda (sin azúcar) está bien. Yo uso Libby.

Yema

Edulcorantes bajos en carbohidratos (y edulcorantes de chocolate) – Utilizo un desvío para el relleno y el edulcorante de azúcar morena Sukrin Gold Keto.

Extracto de vainilla (hecho en casa o comprado en la tienda).

Condimento para pastel de calabaza

Método:

  • Corte la calabaza en la parte superior (dejando una abertura de aproximadamente 4 pulgadas) y raspe la pulpa y las semillas.
  • Coloque la calabaza en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retírela, escúrrala y enfríe.
  • Precaliente el horno a 300 F (150 C).
  • En una cacerola, caliente la crema espesa con una pizca de sal. Retire del fuego, una vez que comience a burbujear.
  • Batir el edulcorante y las yemas de huevo en un bol.
  • Agregue lentamente 1/4 de la crema caliente, revolviendo constantemente.
  • Regrese la mezcla de crema y yema de huevo a la cacerola. Cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
  • Agregue vainilla, puré de calabaza y especias para pastel de calabaza. Revuelve para combinar.
  • Vierta la mezcla en la calabaza.
  • Coloque en una fuente para horno y agregue agua caliente, para cubrir aproximadamente 1 pulgada en el fondo de la calabaza.
  • Hornear durante 1 hora 20-30 minutos. Enfriar completamente. Refrigere hasta por 3 días.
  • Cuando esté listo para servir, espolvoree un poco de azúcar moreno (endulzado bajo en carbohidratos) sobre el budín y el chocolate con un soplete para pasteles. Atender.

Creme brulee en pastel de calabaza

Consejos de recetas:

  • Una vez que haya cortado la parte superior y haya limpiado la calabaza de semillas y pulpa por dentro, hierva la calabaza en una cacerola grande durante 15 minutos para que se ablande. Escurrir y dejar enfriar. Secar, antes de agregar brûlée mezcla.
  • No es necesario llenar la calabaza hasta arriba. Con llenarlo hasta la mitad es suficiente. Si puedes encontrar una calabaza más pequeña, úsala. Obtendrás más postres más pequeños.
  • Lo mejor de todo es que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. De esta manera la crema pastelera se vuelve muy suave.
  • Cuele la crema, antes de verterla en la calabaza. Esto asegura un postre suave.
  • Hornear: hornee a una temperatura más baja (300 F) en un baño de agua durante unos 70-90 minutos. Si la calabaza es más pequeña y haces más de 2, pero la crema es más pequeña quemado, es posible que deba hornear el postre por menos tiempo. Te sugiero que uses agua caliente para la ducha.
  • ¿Sin antorcha? Realmente no necesitas una antorcha para pasteles, pero es una herramienta divertida de usar. Si no tiene un soplete, precaliente su horno para asar a 450 F, coloque el asado, enfríe y espolvoree con edulcorante de chocolate (ceto) sobre la bandeja para hornear y hornee durante 3-5 minutos, hasta que el edulcorante comience a dorarse. Esté atento a los postres, es posible que deba apagar el fuego temprano.
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Keto Pumpkin Crme Brûlée en una calabaza pequeña, en un plato con una cuchara

Otras recetas de calabaza:

Parte: 4

(Al horno en pastel de calabaza o en moldes. Opciones no bajas en carbohidratos/Keto disponibles).

  • 2
    pastelito de calabaza
    – alrededor de 5-6 pulgadas de diámetro (también se pueden usar los más grandes, pero no se llenan hasta la parte superior).
  • 2
    taza
    crema espesa
  • Pellizco
    sal
  • 6
    yema de huevo grande
  • 6
    cucharada
    Eritritol en polvo/dulces edulcorantes en polvo para no Keto
  • 2
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1/4
    cucharadita
    pastel de calabaza especias
  • 1/2
    taza
    puré de calabaza
  • 2
    cucharada
    chocolate con azúcar moreno o edulcorante bajo en carbohidratos
  • antorcha encendida

  1. Corte la calabaza en la parte superior (dejando una abertura de aproximadamente 4 pulgadas) y raspe la pulpa y las semillas.

  2. Coloque la calabaza en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retírela, escúrrala y enfríe.

  3. Precaliente el horno a 300 F (150 C).

  4. En una cacerola, caliente la crema espesa con una pizca de sal. Retire del fuego, una vez que comience a burbujear.

  5. Batir el edulcorante y las yemas de huevo en un bol.

  6. Agregue lentamente 1/4 de la crema caliente, revolviendo constantemente.

  7. Regrese la mezcla de crema y yema de huevo a la cacerola. Cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

  8. Agregue vainilla, puré de calabaza y especias para pastel de calabaza. Revuelve para combinar.

  9. Vierta la mezcla en la calabaza.

  10. Coloque en una fuente para horno y agregue agua caliente, para cubrir aproximadamente 1 pulgada del fondo de la calabaza.

  11. Hornear durante 1 hora 20-30 minutos. Enfriar completamente. Refrigere hasta por 3 días.

  12. Cuando esté listo para servir, espolvoree un poco de azúcar moreno (endulzado bajo en carbohidratos) sobre el budín y el chocolate con un soplete para pasteles. Atender.

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1 calabaza se considera 2-3 porciones.
La receta hace 4-6 porciones.
La calabaza debe usarse solo como un “tazón” y no está incluida en la información nutricional, ya que no es comestible.

Información nutricional

Calorías: 508Gordo: 50 gramosGrasa saturada: 30gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 426 mgsodio: 47mgPotasio: 209mgCarbohidrato: 31gFibra: 1gAzúcar: 5gProteínas: 8 gramos,Vitamina A: 6905%,Vitamina C: 2%Calcio: 122%Hierro: 1%