Nuestra receta favorita de pastel de crema de plátano desde cero

November 15, 2022 Recetas Leave a comment 4 Puntos de vista

A Receta de pastel de crema de plátano completamente hecho desde el principio e infundido con auténtico sabor a plátano. ¡Es el mejor relleno de pastel de plátano que jamás encontrarás!

yo suelo El método ATK llena el relleno con plátanos reales. y Dios mío, me encanta tanto. ¿Por qué a la gente no le gusta el pastel? ¿Qué anda mal con el mundo? Nunca publiqué nuestra receta de bcp porque odio que no tenga sabor a plátano. ¡Y ahora estoy tan feliz!

Escuché a alguien quejarse de que era el peor postre y parte de mi alma se marchitó allí. ¡Allí en el acto! ¡Simplemente no puedo entenderlo! ¡El pastel es la perfección del postre!

Tabla de contenido

Lo que necesitas para hacer un pastel de crema de plátano

No hay nada loco en esta receta en absoluto. Solo necesita ingredientes básicos para pastel de crema más algunos plátanos. Aquí está su lista de ingredientes:

Pie Crust: ¡esta corteza está hecha con toda la mantequilla y la publicación muestra fotos de cada paso para ayudarlo en el camino!
- Ingredientes: harina, mantequilla sin sal, sal, azúcar, agua helada

lavar los huevos

Cepillar la corteza con el huevo batido a la mitad de la cocción ayudará a darle brillo a la corteza y evitará que se empape cuando enrolles el relleno.

Para infusión de plátano

Rebanadas de plátano: para un verdadero sabor a plátano, desea un buen plátano maduro con manchas marrones en la piel para obtener el mejor sabor a plátano dulce.
Mantequilla: evita que los plátanos se peguen al fondo de la sartén y ayuda a caramelizar los plátanos.
Leche entera – la base para el relleno de crema de plátano
Crema Pesada – la base para el relleno de crema de plátano

Para relleno

Yemas de huevo – hacer la base de crema pastelera para el relleno
Sal – sabor
Azúcar – sabor dulce
Harina de maíz – espesante
vainilla – sabor
Mantequilla – gusto
Plátanos – para colocar dentro del relleno de pastel de crema de plátano y colocar encima para decorar
Crema batida o crema batida estabilizada: cobertura para pasteles
Nilla Wafers – texturas y toppings

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Puede ver las medidas de cada ingrediente en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Cómo hacer una receta de pastel de crema de plátano

¡Pastel nunca debería intimidarte! ¡Nunca! ¡La receta de la corteza es muy fácil y el relleno de crema pastelera se combina sin esfuerzo! Lo más difícil fue esperar a que la tarta estuviera lista en la nevera. Esperando pasteles… ¡qué ensayos! Aquí están los pasos básicos:

Preparación de la corteza

Prepare la base para pastel de acuerdo con las instrucciones.
Coloque la masa en un molde para pastel y doble los bordes.
Coloque el papel pergamino redondo sobre la corteza y luego coloque una hoja de papel de aluminio sobre el pergamino en la corteza y sobre los bordes ondulados. Rellene con pesas de pastel, nueces o granos de palomitas de maíz y hornee.
Batir los huevos juntos.
Retire la corteza del horno y cepille con huevo batido, incluidos los bordes ondulados. Usando un tenedor de base de pastel, haga algunos agujeros en él. Regrese la masa al horno sin pergamino, papel de aluminio y pesos para pastel para terminar de hornear.

Infusión De Plátano

Ahora es el momento de poner la nata con auténtico sabor a plátano. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y agregue las rodajas de plátano.
Cocine por unos minutos hasta que esté suave, luego agregue la leche y la crema.
Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 30 segundos. Apaga el fuego y retira la olla de la estufa. Agrega una tapa a la olla y déjala reposar.

relleno de pay

Agregue las yemas de huevo, el azúcar y la sal a un tazón grande, mezcle agresivamente hasta que la mezcla tenga un color ámbar pálido. Agregue la maicena y revuelva nuevamente.
Cuele la crema infundida con plátano en los huevos. No exprimas el plátano. Solo quieres leche/crema. Deseche los plátanos. Bate todo junto.
Vierta todo en una cacerola mediana y revuelva a fuego medio hasta que se espese en una crema pastelera.
Retire del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla. Remueve hasta que todo esté mezclado.
Coloque una envoltura de plástico sobre el tazón y presione hacia abajo sobre el budín. Enfriar para llevarlo a temperatura ambiente.

asamblea

Extienda una capa de crema pastelera en la base del pastel.
Coloque una capa de rodajas de plátano sobre el budín.
Espolvorea los plátanos con el relleno restante. Asegúrate de empujar el budín hasta el borde de la corteza para que las bananas no se doren.
Cubra el pastel y deje enfriar durante al menos 5 horas o hasta toda la noche.
Cubra con crema batida fresca (o estabilizada). Agregue rebanadas de plátano adicionales o migas de Nilla Wafer si lo desea.
¡Rebana y sirve!

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Estas instrucciones también se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación. Las recetas también se pueden guardar o imprimir desde tarjetas de recetas.

foto de pastel de crema de plátano casero en un plato de vidrio transparente. Este pastel está cubierto con crema batida, rodajas de plátano y galletas Nilla.

¿Qué tan maduros deben ser mis plátanos?

Los plátanos que uses para la infusión deben estar moteados pero no completamente oscuros como los que usas para hacer pan de plátano. Si los plátanos están demasiado maduros, estarán demasiado blandos y demasiado dulces y casi amargos en la crema pastelera. ¡Bruto!

Las herramientas que necesita

foto tomada de un pastel de crema de plátano casero cubierto con crema batida y hecho con masa de pastel casera.

Siempre he sido un amante de la tarta de crema de plátano, pero esto… ESTO Receta de pastel de crema de plátano ¡loca! ¡Termine! El verdadero sabor a plátano está en cada bocado, y la piel mantecosa y escamosa es un sueño. Para todos los que odian los pasteles, ¡consigue tu porción a mi manera!

foto de pastel de crema de plátano entero con crema batida, rodajas de plátano y migas de Nilla Wafer y Nilla Wafer.