Pastel de pavo – Oh dulce albahaca

Cazuela de pavo es todo el confort que puedas imaginar envuelto en la más perfecta corteza dorada. Es cremoso, lleno de verduras y perfecto para sobras de pavo.

Nuestro pastel de pollo fue una de nuestras publicaciones más importantes del año pasado. Recibimos tantos correos electrónicos alrededor del Día de Acción de Gracias sobre el uso de sobras de pavo en lugar de pollo que decidimos que el pastel de pavo necesitaba su propio lugar en el blog.

Hacemos todo desde el principio. Desde la corteza escamosa hasta el relleno de pavo y vegetales, eso es todo. hecho en casa y lo guiaremos a través de cada paso.

Me tomó un tiempo encontrar la corteza perfecta para un pastel salado que fuera lo suficientemente firme como para sostenerse debajo del relleno pero que aún así se desmoronara en pedazos deliciosos. Una vez que lo descubrí y la consistencia del relleno, la mejor receta de olla jamás. ¡Ahora hicimos una versión de pavo y te encantará!

Ingredientes para pastel de pavo

La lista de ingredientes para esta receta puede parecer larga a primera vista, pero probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes. Deténgase en la sección de productos agrícolas y tome algunas verduras y hierbas frescas, ¡y estará listo! ¡Y no te olvides del pavo! Me gusta usar las sobras de nuestro pavo asado al horno, pero puedes usar el pavo cocido que más te guste.

Aquí está su lista de ingredientes:

Corteza

  • Harina
  • Manteca
  • Sal
  • Azúcar
  • Agua congelada

Relleno

  • Pavo
  • Zanahoria
  • Maíz
  • Guisantes
  • Cebolla
  • Moho
  • Apio
  • Ajo
  • Sabroso
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Caldo de pollo
  • Leche

lavar los huevos

Las medidas de cada ingrediente se pueden ver en la tarjeta de recetas a continuación.

Rebanada de pastel de pavo en un plato pequeño. La piel está dorada y el relleno es suave y está lleno de zanahorias y pastel.

Cómo hacer pastel de pavo

Paso 1: hacer la masa de pastel de pavo

Como mencioné, una masa para un pastel de olla tiene que ser especial, y esta masa es lo mejor de lo mejor. Tenemos una publicación completa al respecto, así que diríjase a nuestra publicación favorita de recetas de masa para pasteles para obtener todos los detalles y respuestas a todas sus preguntas sobre la masa para pasteles.

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Aquí están los pasos básicos:

  1. Coloque todos los ingredientes secos en un tazón y mezcle bien.
  2. Agregue la mantequilla y mezcle bien con una batidora para pasteles.
  3. Agregue agua unas cuantas cucharadas a la vez y revuelva hasta que se mezclen.
    • CONSEJOS PROFESIONALES: Se verá quebradizo pero se mantendrá unido cuando lo aprietes.
  4. Separar la masa en dos bolas.
  5. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico y déjelos en el refrigerador.
  6. Retire una de las bolas de masa de la nevera y déjela reposar unos minutos.
  7. Enróllalo y colócalo en un molde para pastel.
  8. Precalentar el horno.

Imagen del pastel de pavo arriba. La corteza es de color marrón dorado.

Paso 2: Prepare el relleno de pastel de pavo

Es un pastel de marihuana que llena la perfección, y te guiaré en cada paso del camino para hacerlo.

  1. Coloque las zanahorias, el maíz y los guisantes en una olla y cubra con agua. Cocine a fuego medio hasta que estén blandas. Escurra y agregue al tazón grande con el pavo.
  2. Agregue la mantequilla a un horno holandés o una olla grande a fuego medio y agregue las cebollas, el apio y el ajo y cocine hasta que estén transparentes.
  3. Agrega los champiñones.
  4. Agregue la harina, las hierbas y las especias.
  5. Agregue el caldo y la leche y revuelva constantemente hasta que espese. Retire del fuego.
  6. Agregue el pavo cocido y las verduras (del paso 1) y mezcle bien.

Paso 3: armar el pastel de pavo

  1. Vierta el relleno en la masa inferior para pastel en el molde para pastel.
  2. Extienda la segunda bola de masa para la capa superior y colóquela sobre el relleno.
  3. Pellizque los bordes para cerrarlos y corte hendiduras en la parte superior de la masa para pastel.
    • CONSEJOS PROFESIONALES: Los cortes en la parte superior permiten que el pastel se desglase y se cocine correctamente.
  4. Lave los huevos y engrase toda la corteza superior.
    • CONSEJOS PROFESIONALES: Esto le da a la corteza superior un bonito color dorado.

Paso 4: hornear el pastel de olla

  1. Coloque el pastel en el horno y hornee por 30 minutos.
  2. Retire el pastel del horno cuando esté listo y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
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Pastel de pavo asado sin trocitos que muestra un relleno cremoso con pavo, guisantes y zanahorias.

¿Se puede congelar el pastel de pavo antes de hornear?

El pastel de pavo se puede preparar y congelar antes o después de hornear. Es preferible congelar pasteles de pavo sin hornear porque la corteza se cocinará crujiente y escamosa, mientras que los pasteles horneados congelados pueden resultar en una corteza empapada.

¿Cuánto tiempo puede mantenerse el pastel de pavo sin hornear en el congelador?

El pastel de pavo congelado ahorrará alrededor de 1 mes.

¿Cómo se hornea un pastel de pavo congelado?

Debes hornear el pastel sin descongelarlo primero. Cepille la parte superior con huevo batido o crema y hornee a 375 grados hasta que esté dorada y burbujeante, aproximadamente 45 minutos.

Pastel de pavo al horno. La corteza está dorada y hay un tenedor en el costado del pastel y un pequeño recipiente con los ingredientes al lado del pastel.

Cómo recalentar pastel de pavo

Para recalentar, hornear en horno precalentado a 300º. Cubra los bordes con papel aluminio y deje calentar durante 15-20 minutos o hasta que esté caliente.

¿Cuánto durará un pastel de pavo?

El pastel de olla recién horneado salvará 3-5 días en la nevera.

¿Puedes usar pavo como sustituto del pollo en las empanadas? ¡Por qué, sí puedes y eres mejor! Es una de mis formas favoritas de usar las sobras de pavo. Cazuela de pavo ¡Trayéndote todas las cálidas pelusas de la comida reconfortante!

Más recetas de sobras de pavo:

Pastel de pavo asado sin rebanadas.  La corteza está dorada y se puede ver que el relleno está tierno con guisantes, zanahorias y pavo.  Dos tenedores están al lado del pastel.

tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 50 minuto

tiempo de enfriamiento: 1 en punto

Cantidad de tiempo: 2 en punto 10 minuto

Parte: 8

Corteza

  • 2 1/2 Taza Harina
  • 1 Taza Manteca licitación
  • 1 cucharilla Sal
  • 1 cucharilla Azúcar
  • 8-12 Cucharada Agua congelada

Relleno

  • 4 Taza Pavo cocinada, se quita la carne del hueso y se corta en cubos
  • 1 Taza Zanahoria Cortado
  • 1 Taza Maíz congelado
  • 1 Taza Guisantes congelado
  • 1/2 Cebolla amarillo, picado
  • 1/4 Taza Moho Cortado
  • 1 Palo Apio rodaja
  • 2 Clavo Ajo Cortado
  • 1 cucharilla Sabroso fresco, picado
  • 1/3 Taza Harina
  • 3/4 cucharilla Sal
  • 1/4 cucharilla Pimienta
  • 1 pellizco Nuez moscada
  • 1 cucharilla Tomillo nuevo
  • 1 3/4 Taza Caldo de pollo
  • 2/3 Taza Leche (o crema espesa para un pastel extra espeso)

Para flecos:

  • Ponga la harina, el azúcar y la sal en un bol y mezcle bien.

  • Agregue la mantequilla y, con un cortador de galletas o dos tenedores, revuelva hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante.

  • Agregue agua, solo unas pocas cucharadas a la vez, revolviendo suavemente con un tenedor hasta que la masa se una pero aún se desmorone. Prueba si la masa está lista apretándola en tus manos hasta que puedas sostenerla.

  • Arruga la masa y sepárala en dos bolas.

  • Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. Deje reposar durante unos minutos y luego extienda la masa.

  • Precaliente el horno a 425 grados F.

  • Aplane la mitad de la masa en un molde para pastel. Coloque el molde para pastel y la masa restante en una envoltura de plástico en el refrigerador.

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Para rellenar:

  • Coloque las zanahorias, el maíz y los guisantes en una sartén con suficiente agua para cubrirlos. Calentar a fuego medio hasta que estén blandas, unos 15 minutos. el secado.

  • Mezcle el pavo y las verduras en un tazón. Dejar de lado.

  • En el horno o en una olla holandesa grande, agregue la mantequilla y, una vez derretida, agregue las cebollas, el apio y el ajo y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

  • Agregue los champiñones y continúe cocinando aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue la harina y los condimentos y las especias. Cocine, revolviendo constantemente durante 30 segundos.

  • Agregue lentamente el caldo y la leche, revolviendo constantemente hasta que espese. Retírelo del calor.

  • Agregue el pavo y las verduras y vierta en un molde para pastel.

  • Enrolle la masa de pastel restante encima y pellizque los bordes para cerrarlos. Corta hendiduras en la parte superior del pastel.

  • Batir el huevo y el agua y pincelar toda la corteza superior.

  • Hornee por 30 minutos a 425 grados F, o hasta que estén doradas.

  • ¡Deja que se enfríe un poco y sirve!

Para recalentar: Precalentar el horno a 300º. Cubre los bordes del pastel con papel aluminio. Caliente de 15 a 20 minutos, o hasta que esté caliente.

Información nutricional

Cazuela de pavo

Cantidad por porción (1 rebanada)

calorías 506
Calorías de Grasa 252

% Valor diario*

gordo 28g43%

Grasa Saturada 16g100%

Colesterol 119 mg40%

Sodio 990 mg43%

Potasio 411 mg12%

Carbohidrato 45g15%

fibra 3g13%

Azúcar 5g6%

Proteínas 19g38%

vitamina a 3696UI74%

Vitamina C 14 mg17%

Calcio 62 mg6%

Hierro 3mg17%

* El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

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