Galletas de azúcar moreno

¡Las clásicas galletas de azúcar cortadas con mantequilla obtienen un toque de azúcar moreno con mis cortes de azúcar moreno! ¡Disfrútalo solo o decóralo para las fiestas!

Esta receta fue creada en colaboración con mis amigos de Imperial Sugar. HAGA CLIC AQUÍ para la receta completa!

Galletas de azúcar cortadas con azúcar moreno apiladas en una rejilla de alambre

¡Mis galletas recortadas de azúcar moreno son un nuevo giro en el clásico!

Las galletas cortadas son una galleta navideña clásica, y agregar azúcar moreno a una receta de galletas de azúcar es un giro rápido y fácil en una galleta normal. Comencé con una receta perfecta y fácil de galletas de azúcar, así que si te encanta la receta tanto como a mí, ¡también te encantará! Agregar azúcar moreno le dará una textura más suave y un sabor a azúcar rosado, mientras retiene incluso la forma más intrincada de sus cortadores de galletas ¡NO SE REQUIERE REFRIGERACIÓN! También puede usar azúcar moreno oscuro si prefiere un sabor más intenso a azúcar moreno. ¡Me encanta esta receta fácil de pastel!

¿El azúcar moreno hace que las galletas sean masticables?

Sí y no… ¡tal vez esa no sea la respuesta que estás buscando! Quizás la respuesta correcta aquí es “un poco”. Mis galletas cortadas favoritas son blandas pero con bordes más afilados, y el azúcar moreno da un pastel más esponjoso, ya que el azúcar moreno tiene más humedad que los gránulos, pero aún así obtendrás bordes crujientes.

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azúcar moreno corta la masa de galletas con un cortador de galletas

Ingredientes para Azúcar Moreno Cortado:

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  • Mantequilla fría. Uso mantequilla fría en mi receta para evitar que se esparza sin tener que refrigerar la masa. Todavía puedes refrigerar la masa si quieres, pero no creo que sea necesario.
  • azúcar rosa. También puedes usar azúcar moreno o una combinación de los dos. Prefiero el azúcar moreno porque aún obtienes el sabor a caramelo sin agregar humedad adicional al pastel.
  • Huevos grandes
  • Extracto de vainilla
  • polvo revelador
  • Sal kosher
  • Harina para todo uso

Ingredientes para las Galletas de Azúcar Glas:

El glaseado no es necesario en este pastel de azúcar, pero si te gusta decorar pasteles, ¡este es un glaseado rápido y simple de hacer si no quieres pasar por la molestia del glaseado real!

  1. Azúcar en polvo
  2. agua o leche
  3. Jarabe de maíz ligero
galletas de azúcar heladas rosadas con chispas

Mantequilla sin sal vs mantequilla salada

Puedes usar mantequilla salada o sin sal en esta receta. Es mi preferencia personal usar los salados, ya que prefiero el sabor. Si elige usar sin sal, no necesita agregar la cantidad adicional de sal en esta receta.

Dirección:

  1. Galletas: Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o tapete de silicona y reservar.
  2. en tu cuenco batidora de pie equipado con accesorio de remomezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Agregue los huevos, la vainilla, el polvo de hornear y la sal y continúe mezclando hasta que estén combinados y suaves, raspando los lados del tazón según sea necesario con una espátula de goma.
  4. Gire la velocidad de la batidora a baja y agregue la harina, revolviendo hasta que la masa se una.
  5. Divida la masa en 2 porciones y sobre una superficie enharinada, con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada. Usando un cortador de galletas, corte la forma de la masa con el cortador deseado y coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de 1 1/2 pulgadas. Si está horneando en grandes cantidades, guarde la masa no utilizada en el refrigerador hasta que esté lista para usar para evitar que la masa se caliente demasiado.
  6. Hornee el pastel durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen en las latas durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. Formación de hielo: En un tazón, mezcle el azúcar en polvo, el agua y el jarabe de maíz hasta que quede suave.
  8. Extienda o coloque sobre las galletas enfriadas. Puedes usar una gota de colorante alimentario para obtener diferentes colores. Deje que el glaseado se asiente por completo antes de guardarlo.
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cortar galletas de azúcar hechas con azúcar moreno

Cómo evitar la propagación de cookies:

Aquí hay algunos trucos que he aprendido en el camino para evitar que tus cookies se propaguen:

  • Usa mantequilla fría para empezar. Cubitear la mantequilla fría y mezclarla con el azúcar sin dejar que alcance la temperatura ambiente. Esto hace que la masa se enfríe.
  • Enfriar la masa. Incluso si comienza con mantequilla fría, aún puede refrigerar la masa solo para estar seguro si untar es un problema o si usa cortadores de galletas complicados.
  • Asegúrate de usar huevos grandes en la masa del pastel. Si accidentalmente compra huevos extra grandes (lo hice), agregará humedad adicional a su pastel, cambiando la consistencia de la masa y haciendo que se extienda más.
  • El azúcar granulada tiene un contenido de agua más bajo que el azúcar moreno y, por lo general, se esparce menos y crea un borde más crujiente. Esta es una receta de galleta con chispas de azúcar moreno, por lo que es posible que no desee sustituir el azúcar, pero definitivamente puede hacerlo.
  • Para evitar una mayor propagación, puede usar manteca en lugar de mantequilla, ya que la mantequilla tiene un mayor contenido de agua. Prefiero hornear con mantequilla, ¡pero la manteca vegetal es una opción!

¿Qué tan grueso enrollas las galletas recortadas?

Prefiero rebanadas de pastel más gruesas, ¡pero puedes hacer lo que quieras! Descubrí que usar un rodillo, entre 1/4 ″ y 1/3 ″ de espesor es el punto ideal. Por lo general, me equivoco en el lado más grueso del pastel. Pero sé que a muchas personas les gustan las galletas más delgadas y crujientes, ¡lo cual también es genial porque puedes sacar mucho más pastel de tu masa!

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galletas de azúcar moreno apiladas

Variación:

No creo que sea necesario cambiar estas cookies, PERO puedes ser creativo con los sabores de los extractos que usas. Aquí hay algunos para probar:

  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/2 cucharadita de extracto de ron
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja

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ALFILER Para luego:

Imagen de pinterest de pastel de azúcar moreno cortado

¡RECETA COMPLETA AQUÍ!

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