La mejor boloñesa casera, tan deliciosa

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¡La mejor salsa boloñesa (apta para el congelador)! Tan rico, tan cálido, tan perfecto. ¡Sirva sobre pasta o ñoquis!

La mejor boloñesa casera: ¡la mejor salsa boloñesa (apta para el congelador)!  Tan rico, tan cálido, tan perfecto.  ¡Sirva sobre pasta o ñoquis!

Hace frío. Está nevando. Y es temporada de parkas. Lo cual solo puede significar una cosa. Es hora de disfrutar de la salsa boloñesa más rica y deliciosa mezclada con pasta pappardelle al dente, un poco de pan crujiente y una copa de vino (sobras).

La mejor boloñesa casera: ¡la mejor salsa boloñesa (apta para el congelador)!  Tan rico, tan cálido, tan perfecto.  ¡Sirva sobre pasta o ñoquis!

La salsa es espesa y muy carnosa, pero si prefiere una consistencia más ligera, un poco de caldo de res funcionará bien aquí. Sin embargo, prefiero mi salsa súper espesa para cubrir toda esa pasta (y pan seco, por supuesto).

La mejor boloñesa casera: ¡la mejor salsa boloñesa (apta para el congelador)!  Tan rico, tan cálido, tan perfecto.  ¡Sirva sobre pasta o ñoquis!

También puedes congelar la salsa sobrante ya que está muy caliente muy bueno, lo hace perfecto para su cena entre semana. ¡Todo lo que tienes que hacer es hervir los fideos de pasta antes de servirlos!

La mejor boloñesa casera: ¡la mejor salsa boloñesa (apta para el congelador)!  Tan rico, tan cálido, tan perfecto.  ¡Sirva sobre pasta o ñoquis!

  • 1 ½ cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cebolla dulce mediana, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, pelado y cortado en cubitos
  • 1 costillas de apio, cortado en cubitos
  • ¾ libra Carne molida
  • ¾ libra cerdo molido
  • 4 onza panceta, cortado en cubitos
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, Sentir
  • 2 cucharada pasta de tomate
  • 3 Clavo Ajo, Cortado
  • 2 cucharilla orégano seco
  • ¼ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
  • cucharilla Nuez de tierra
  • cucharilla canela molida
  • ¾ taza vino rojo seco
  • 1 taza Leche
  • 1 (15 onzas) pueden tomates aplastados
  • 2 cucharada hojas de perejil fresco picado
  • 1 libra pasta de papa
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande o horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
  • Agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, la panceta, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos, asegurándose de que la carne de res y el cerdo se deshagan mientras se cocinan; drenar el exceso de grasa.

  • Agregue la pasta de tomate, el ajo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la nuez moscada y la canela hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue el vino, raspando los pedacitos dorados del fondo de la cacerola.

  • Agregue la leche. llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue los tomates triturados. llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y las especias se incorporen, aproximadamente 20 minutos.

  • Agrega el perejil; sazone con sal y pimienta, al gusto.*

  • En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir bien.

  • Servir inmediatamente con salsa boloñesa.

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* PARA CONGELAR: Enfriar completamente; porciones en bolsas de plástico para congelar en porciones individuales, exprimiendo el exceso de aire antes de sellarlas. Coloque la bolsa plana en una sola capa en el congelador (esto ayudará a que se congele rápidamente). Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador, vuelva a calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.