Costillas Estofadas – Tan Deliciosas

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Las mejores costillas estofadas al vino tinto de todos los tiempos. Tan suave, tan increíble. Sirva sobre puré de papas, MUY BUENO.

Costillas estofadas: las mejores costillas estofadas con vino tinto.  Tan suave, tan increíble.  Sirva puré de papas - MUY BUENO.

Costillas estofadas al vino tinto: eso final gran comida reconfortante este invierno (o en cualquier época del año, en realidad). Estos chicos malos se cocinan a fuego lento y lento en el horno con fritura previa para obtener esa bondad caramelizada y sellados en humedad (es muy importante no omitir este paso).

Costillas estofadas: las mejores costillas estofadas con vino tinto.  Tan suave, tan increíble.  Sirva puré de papas - MUY BUENO.

La casa olerá tan bien como este cocinero, dándote el momento perfecto para prepararla Puré de patatas perfectas Para servir. Si el puré de papas no es de su agrado, también puede servirlo con fideos de mantequilla o polenta cremosa con guarnición. ensalada y/o zanahorias brillantes para una comida completa.

Costillas estofadas: las mejores costillas estofadas con vino tinto.  Tan suave, tan increíble.  Sirva puré de papas - MUY BUENO.

  • 4 libra Costillas de ternera
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, Sentir
  • taza harina para todo uso
  • 3 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebollas dulces, Cortado
  • 2 zanahoria grande, cortar en trozos de 1 pulgada
  • 2 costillas de apio, Cortado
  • 3 cucharada pasta de tomate
  • 3 Clavo Ajo, Cortado
  • 2 taza vino rojo seco
  • 1 ½ taza caldo de carne
  • 2 cucharada vinagre balsámico
  • 3 acechar tomillo fresco
  • 1 acechar romero fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Precaliente el horno a 300 grados F. Sazone la carne con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Trabajando uno a la vez, dragando en la harina.

  • Caliente el aceite de oliva en una horno holandés a fuego medio. Trabajando en lotes, agregue la carne y cocine hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10-15 minutos; dejar de lado. Escurra el exceso de grasa, reservando 2 cucharadas en horno holandés.
  • Baje el fuego a medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 7 minutos.

  • Agregue la pasta de tomate y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue el vino, el caldo de res y el vinagre balsámico, raspando los trozos dorados del fondo del horno holandés. Agregue el tomillo, el romero y la hoja de laurel; sazone con sal y pimienta, al gusto.

  • llevar a hervir; reduzca el fuego y deje hervir. Cubra con carne de res, con el hueso hacia arriba.

  • Coloque en el horno, cubra y ase hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Ponga la carne de res a un lado; mantener caliente

  • Retire cualquier resto de grasa de la superficie y deséchela. llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 10-15 minutos. Sazone con sal y pimienta, al gusto.

  • Sirva la carne con jugos inmediatamente Puré de patatasSi es deseado.
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