Hummus de Lentejas Rojas – Cocina MSM

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Hummus de lentejas rojas: una salsa de hummus cremosa, sabrosa y deliciosa hecha con lentejas rojas en lugar de garbanzos.

Las lentejas rojas no son solo para sopa. Su consistencia cremosa, cuando se cocina a fuego lento, es perfecta para salsas y hummus.

Estas lentejas se cocinan rápidamente y se echan a perder rápidamente, por lo que son excelentes en platos salados como guisos y curry o simplemente se sirven solas con verduras.

Lentejas rojas:

¿Lentejas rojas partidas o lentejas rojas enteras?

Las lentejas rojas son una legumbre y se encuentran entre los alimentos más versátiles y nutritivos disponibles.

Bajo en sodio y grasas saturadas, y alto en potasio, fibra, ácido fólico y polifenoles. También son una buena fuente de proteínas.

Se pueden encontrar en las tiendas partidos o enteros y son de color naranja brillante.

Las lentejas enteras con cáscaras intactas tardan más en cocinarse y conservarán su forma; Las lentejas partidas sin cáscara se cocinan muy rápido y se descomponen en puré.

Para las lentejas rojas enteras, deje que se cocinen de 15 a 20 minutos en la estufa y para las lentejas partidas, entre 7 y 10 minutos.

Estas lentejas se pueden cocinar en una olla instantánea, para lentejas enteras, las cociné durante 10 minutos a alta presión manual y para lentejas partidas, unos 7 minutos son suficientes. Como habrás notado, la cocción a presión no ahorra mucho tiempo, ya que generalmente se cocina rápidamente.

¿Cómo hacer hummus con lentejas rojas?

Las lentejas rojas no tienen mucho sabor, por eso son perfectas para recetas como esta.

El sabor es ligero, terroso y ligeramente dulce y combina bien con diferentes especias.

Agregar comino, ajo, cúrcuma, jugo de limón y tahini parece una excelente opción. La adición de jengibre fresco a esta salsa hace que tenga un sabor súper fresco.

Material:

• lentejas rojas
• jugo de limón (preferiblemente fresco)
• aceite de oliva
• tahini (revuelto)
• dientes de ajo
• sal
• comino molido
• sumak (opcional)
• cilantro molido
• pimentón ahumado (opcional)
• pimienta de cayena

Dirección:

1. Trae una olla de agua a hervir. Agregue las lentejas y cocine por 15 minutos. Escurra bien y deje reposar a temperatura ambiente para que se enfríe durante 10 minutos.
2. En un procesador de alimentos, combine las lentejas, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el zumaque, el cilantro, la pimienta de cayena y el pimentón.
3. Mezclar hasta que esté suave. Atender.
4. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

*Cocine lentejas rojas como alternativa en una olla instantánea (olla a presión).

¿Con qué servir?

Sirva como guarnición con bistec o pollo, bistec o vegetales.

Este hummus de lentejas rojas combina bien con galletas saladas, chips de tortilla, rodajas de pepino, zanahorias, apio, pimientos, coliflor o brócoli.

Estas verduras Air Fryer son el complemento perfecto para el hummus. También puede usar Air Fryer Ribeye Steak, Air Fryer Muslos de pollo deshuesados ​​o Air Fryer Lomo de cerdo.

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