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¡Pollo tierno dorado cocinado en una salsa cremosa celestial con coliflor asada + espinacas tiernas!
He estado tratando de encontrar una manera de incorporar algunas verduras en mi cena. Y esta vez, agregué algunos floretes de coliflor perfectamente tostados y toda esa espinaca tierna para esas verduras adicionales.
Con pollo dorado y jugoso nadando en una salsa cremosa de parmesano y ajo, las verduras también absorben toda esa delicia picante. Incluso los comedores más exigentes no sabrán qué los golpeó.
Puede servirlo en pan crujiente (la salsa no debe desperdiciarse) junto con una pizca de queso parmesano fresco, si lo desea. El vino sobrante también puede ser muy útil aquí.
- 5 taza floretes de coliflor
- 2 cucharada aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, Sentir
- 6 muslos de pollo con huesos y piel
- 2 cucharada mantequilla sin sal
- 2 chalotes medianos, cortado en cubitos
- 3 Clavo Ajo, Cortado
- 2 cucharilla hojas de tomillo frescas picadas
- 2 cucharada harina para todo uso
- 1 ¾ taza caldo de pollo
- ¼ taza Vino blanco seco*
- 4 taza espinacas tiernas
- ¼ taza Parmesano fresco rallado
- ½ taza mitad mitad
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Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cubra con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque la coliflor en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Agrega el aceite de oliva; sazone con sal y pimienta, al gusto. Revuelva suavemente para mezclar.
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Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
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Sazone los muslos de pollo con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
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Derretir la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Trabajando en lotes, agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y dore ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado; dejar de lado. Escurra el exceso de grasa, reservando 2 cucharadas en horno holandés.
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Agregue los chalotes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue el caldo de pollo y el vino, raspando los trozos dorados del fondo del horno holandés. Regrese el pollo al horno holandés.
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llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 175 grados F, aproximadamente 15-20 minutos. Retire el pollo y manténgalo caliente.
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Agregue la espinaca, el queso parmesano y la mitad hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue la coliflor hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1-2 minutos. Regrese el pollo al horno holandés.
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Servir inmediatamente.
*El caldo de pollo se puede utilizar para el vino blanco como sustituto sin alcohol.
