No sé por qué no publiqué esta receta antes, pero no podía dejar de hacerla y comerla. Cebollas rojas encurtidas… trae todos los tacos!
Los chalotes en escabeche son picantes y dulces, y agregan un poco de crujido a cualquier cosa que les arrojes. ¡Estoy obsesionado con ellos! Me gustan mucho con tacos y casi todas las recetas mexicanas. También son fenomenales en sándwiches, hamburguesas o ensaladas. Básicamente, lo mantengo encendido todo el tiempo ahora.
Tienen una larga vida útil y mejoran con la edad. lo que necesitas es 6 ingredientes simples!
Aquí hay 6 ingredientes simples que necesitas hacer cebollas en vinagre:
- Chalote – en rodajas finas, puedes usar cualquier tipo de cebolla si no te gusta roja
- vinagre de sidra de manzana y Vinagre de vino tinto – Me gusta la combinación de estos dos vinagres, son dulces y un poco más ligeros
- Azúcar – equilibra la acidez y acidez del vinagre
- Sal kosher – añade sabor y realza todos los sabores
- Agua – Usar agua tibia ayuda a disolver el azúcar y la sal
Puede ver las medidas de todos los ingredientes en la tarjeta de recetas a continuación. Las recetas también se pueden guardar o imprimir allí.
Variaciones para cebollas en escabeche
Me gusta no cambiar todo si sabe bien, pero esta receta es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a tu gusto. Aquí hay algunas ideas:
- Picante: agregue un jalapeño en rodajas o una pizca o hojuelas de pimiento rojo
- Garlicky: agregue uno o dos dientes de ajo frescos finamente picados
- Pimienta – agregue granos de pimienta enteros
- Herby: agregue una ramita de tomillo fresco o romero o cualquier hierba que desee
También puedes usar cebollas u otros tipos de vinagre. ¡Juega con esta receta y encuentra tu variación favorita!
Qué incluir chalotes en escabeche
La respuesta corta es… ¡casi todo! Me encanta en tacos, sándwiches, en ensaladas y tazones. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas que van bien con chalotes en escabeche:
Mira, como dije … ¡se salen con la suya con casi cualquier cosa! ¡No puedo esperar a que lo pruebes!
Cómo cortar cebollas en rodajas finas
La forma más fácil de cortar cebollas muy finas es usar una mandolina. Si no tienes una mandolina, usa un cuchillo afilado. Corta los extremos (el extremo puntiagudo, no el extremo con los pequeños hilos marrones colgando hacia abajo), luego coloca la cebolla en una tabla de cortar en el nuevo lado plano. Cortar la cebolla por la mitad por el extremo de la raíz (el extremo con el hilo marrón, es decir, la raíz). Retire la piel delgada y luego use un cuchillo afilado para cortar la cebolla en rodajas finas.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los chalotes recolectados?
Las cebollas en escabeche se mantienen muy bien y en realidad se vuelven más sabrosas cuanto más tiempo se sientan. Deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Me gusta el color rosa brillante de Cebollas rojas encurtidas y el estallido de sabor avinagrado y vivaz que añaden a cualquier plato. No hay muchas recetas que no requieran cocción ni sartén. ¡Esta receta es tan rápida y fácil! ¡Es hora de tacos aquí!
Más recetas de condimentos para probar:
Parte: 1 grupo
- 1/2 Taza vinagre de sidra de manzana más 2 cucharadas
- 2 Cucharada Vinagre de vino tinto
- 1 Cucharada Azúcar
- 1 1/2 cucharilla Sal kosher
- 3/4 Taza Agua tibia
- 1 Chalote en rodajas finas
-
Bate los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
-
Coloca las cebollas en un frasco grande y vierte la mezcla de vinagre por encima.
-
Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego cubra con una tapa y transfiéralo al refrigerador por hasta 2 semanas.
Información nutricional
Cebollas rojas encurtidas
Cantidad por porción (1 lote)
calorías 121
Calorías de Grasa 9
% Valor diario*
Gordo 1g2%
Grasa saturada 1g6%
1 g de grasa poliinsaturada
1 g de grasa monoinsaturada
Sodio 3510 miligramos153%
Potasio 261 mg7%
Carbohidrato 23g8%
Fibra 2g8%
Azúcar 17g19%
Proteínas 1g2%
vitamina a 2UI0%
Vitamina C 8 miligramos10%
Calcio 43 miligramos4%
Planchar 1 mg6%
* El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
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