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¡Hola familia! Hoy les traigo dos recetas súper deliciosas para consentir a sus paladares. Ambas son perfectas para compartir en familia o con amigos, así que toma nota.
Rabo de toro – Receta tradicional en olla exprés
Esta receta es perfecta para los amantes de la carne, especialmente si buscan una receta con un sabor auténtico y tradicional.
Ingredientes:
- 1 kg de rabo de toro
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortar la cebolla, la zanahoria y los ajos en trozos.
- Poner aceite en la olla exprés y dorar los trozos de rabo de toro previamente salpimentados.
- Añadir los vegetales y el laurel y sofreír todo junto a fuego medio durante unos minutos.
- Agregar el vino tinto y dejar reducir por 5 minutos.
- Cerrar la olla, subir el fuego e interruptor hasta que alcance la presión necesaria para cocinar la carne durante 40 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, retirar del fuego y esperar a que la olla pierda la presión naturalmente antes de abrir.
- Servir caliente y disfrutar.
Carne a la olla con vino acompañada con puré y salsa agridulce
Esta es una receta perfecta para una cena con amigos, ya que pueden acompañar la carne con otros platillos deliciosos.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res para guisar, cortada en cubos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hierbas de provence
- 1 taza de caldo de res
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Para el puré: 4 papas grandes, 1/2 taza de leche y 2 cucharadas de mantequilla
- Para la salsa agridulce: 1 taza de azúcar morena, 1/2 taza de vinagre de arroz, 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de agua y 1 cucharada de maicena disuelta en agua.
Preparación:
- Agregar el aceite de oliva a la olla y dorar la carne salpimentada en tandas hasta que esté completamente dorada. Reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén tiernos.
- Agregar el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
- Agregar la carne de nuevo y revolver en la salsa.
- Agregar las hierbas de provence y el caldo de res.
- Cerrar la olla y cocinar a presión durante unos 25 minutos.
- Mientras tanto, preparar el puré de papas: Pelar y cortar las papas en cubos y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Licuar con la leche y la mantequilla en una batidora y reservar.
- Para la salsa agridulce, mezclar en una cacerola el azúcar morena, el vinagre, la salsa de soja y el agua. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese un poco. Agregar la maicena disuelta para espesar aún más. Reservar.
- Una vez que la carne esté lista, servir acompañada del puré y la salsa agridulce.
- ¡Disfruten de esta deliciosa comida en compañía de sus seres queridos!
Espero que disfruten estas recetas tanto como yo. ¡Hasta la próxima, familia!
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