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¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta mediterránea sin carne que encontré en línea. Se llama Mimosa mediterránea sin carne y es perfecta para cualquier persona que quiera disfrutar de algo sano, delicioso y lleno de sabor fresco.

Ingredientes:

• 2 limones
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
• 1/2 taza de pepino, en rodajas finas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de aceitunas kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de menta fresca, picada
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Exprime el jugo de un limón en una ensaladera grande. Agrega el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Bate bien para combinar.
2. Agrega el queso feta, la cebolla roja, el pepino, los tomates cherry, las aceitunas kalamata, el perejil fresco y la menta fresca a la ensaladera. Mezcla bien.
3. Exprime el jugo del otro limón sobre la ensalada. Mezcla nuevamente. Prueba la ensalada y ajusta el sabor al gusto.
4. Sirve la ensalada fría.

Esta ensalada es perfecta para un almuerzo mediterráneo. ¡Es saludable, fácil de hacer y está llena de sabor fresco! Además, como no tiene carne, es ideal para todas esas personas que están tratando de comer menos carne o ser vegetarianos.

Imágenes:

¡No puedo esperar a que pruebes esta deliciosa ensalada por ti mismo! ¡Disfrútala!

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