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¿Hay algo más perfecto que un delicioso postre keto para disfrutar sin sentir culpa? Esta vez te presento dos opciones que seguramente se convertirán en tus favoritas. Las dos tienen algo en común: la calabaza, un ingrediente que no solo es típico de la temporada de otoño, sino que también es bajo en carbohidratos y alto en fibra. ¡Así que no esperemos más y empecemos a cocinar!
Pastel de calabaza keto
Primero, tenemos un pastel de calabaza keto que es suave, húmedo y absolutamente delicioso. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de erythritol
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para hacer el pastel:
- Prepara el horno precalentándolo a 180°C.
- Mezcla el puré de calabaza, el erythritol, los huevos, la leche de coco, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.
- Agrega la harina de almendras y el polvo de hornear a la mezcla y revuelve bien.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado de 20 centímetros y hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pastel de calabaza sin sentirte mal por arruinar tu dieta keto.
Muffins de calabaza y chocolate keto
Si eres más fan de los muffins, esta receta te encantará. Para prepararla, necesitarás:
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/3 taza de erythritol
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar
Para hacer los muffins:
- Prepara el horno precalentándolo a 180°C.
- Mezcla el puré de calabaza, el erythritol, los huevos, el aceite de coco y la vainilla en un tazón grande.
- Agrega la harina de coco, el cacao en polvo, la canela, el polvo de hornear y la sal a la mezcla y revuelve bien.
- Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en moldes para muffins de 12 unidades y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
¡Ahora disfruta de estos deliciosos muffins de chocolate con calabaza keto! Perfectos para la merienda o como un postre después de una cena saludable.
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