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¡Hola amigos! Hoy queremos compartir con ustedes dos deliciosas recetas de maíz que son un clásico en la gastronomía mexicana: las mazorcas y los esquites. Si eres amante del maíz como nosotros, estos platillos te encantarán. Sigue leyendo para aprender cómo prepararlos.
Mazorcas de maíz fresco
Las mazorcas de maíz fresco son un platillo muy popular en México, y es que no hay nada más delicioso que un elote recién cocido con un poco de sal y limón. Aquí te dejamos la receta para que puedas disfrutar de este platillo en casa:
Ingredientes:
- 4 elotes frescos
- 2 tazas de agua
- ¼ de taza de sal de mar
- 2 limones
Instrucciones:
- Pela los elotes y quita las barbas.
- Lleva una olla grande con 2 tazas de agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la sal.
- Cocina las mazorcas en el agua con sal durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Sirve los elotes calientes y agrega sal y limón al gusto.
Esquites
Los esquites son otra deliciosa forma de disfrutar del maíz. Esta preparación consiste en los granos de maíz cocidos con epazote, chile y limón. Aquí está nuestra receta:
Ingredientes:
- 6 elotes frescos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 chile serrano picado
- 1 ramita de epazote fresco
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra molida
- 1 limón en cuartos
Instrucciones:
- Corta los granos de maíz de los elotes. Reserva los elotes pelados.
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y el chile serrano y cocina por un minuto hasta que estén fragantes.
- Agrega los granos de maíz y el epazote y cocina por 5 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y cocina durante 10 minutos hasta que el líquido se reduzca.
- Sirve los esquites calientes con un poco de sal, pimienta y jugo de limón.
Esperamos que disfruten estas deliciosas recetas tanto como nosotros. El maíz es un ingrediente muy importante en la gastronomía mexicana, y estas dos preparaciones son una excelente manera de disfrutarlo. ¡Buen provecho!
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