Dieta Mediterránea de José y Ángela : DOS ENSALADAS CON RABANITOS

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¡Hola a todos! Hoy les quiero compartir una deliciosa receta para preparar una ensalada de verduras con salsa verde y cuscús que encontré en línea. Además, también les voy a compartir otra opción de ensalada mediterránea con pollo, jamón cocido y queso de cabra. Ambas son opciones saludables y llenas de sabor que pueden disfrutar en cualquier momento del día.

Primero, vamos a comenzar con la ensalada de verduras con salsa verde y cuscús. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que buscas algo fresco y lleno de nutrientes. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de cuscús
– 1 taza de agua
– 1 taza de rúcula
– 1/2 taza de cebolla roja picada
– 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
– 1/2 taza de pepino cortado en cubos
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1/4 taza de hojas de cilantro fresco
– Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, comienza por cocinar el cuscús según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro picado, la sal y la pimienta para preparar la salsa verde.

En un plato grande, coloca la rúcula y añade el cuscús una vez que se haya enfriado un poco. Añade la cebolla roja picada, los tomates cherry y el pepino. Por último, vierte la salsa verde sobre la ensalada y mezcla todo bien.

¡Listo! Ya tienes una ensalada deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Ahora, pasemos a la ensalada mediterránea.

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Para preparar esta ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 pechuga de pollo cocida y cortada en cubos
– 1 taza de lechuga romana cortada en trozos
– 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
– 1/2 taza de pepino cortado en cubos
– 1/2 taza de jamón cocido cortado en cubos
– 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de vinagre balsámico
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, comienza por mezclar en un tazón pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.

En un plato grande, coloca la lechuga romana y añade el pollo, los tomates cherry, el pepino, el jamón cocido y el queso de cabra. Por último, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.

¡Voilà! Ya tienes otra opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Espero que les haya gustado estas dos opciones de ensaladas y que se animen a probarlas en casa. ¡Buen provecho!

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