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Si eres de los que piensan que ser vegetariano es solo para aquellas personas que buscan hacer una declaración política o seguir una dieta de moda, es hora de que pienses de nuevo. Según estudios, el ser vegetariano puede ser una gran opción para cuidar nuestra salud.
Beneficios de ser vegetariano
Uno de los principales beneficios de ser vegetariano es la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Al evitar consumir carnes grasas, como la roja, se reduce el nivel de sustancias dañinas en el cuerpo, lo que produce una reducción en los niveles de colesterol y una disminución en la presión arterial.
Otro beneficio que se ha demostrado a lo largo de los años es que los vegetarianos tienen un índice de masa corporal (IMC) más bajo que aquellos que incluyen carne en su dieta. Esto se debe a que los alimentos vegetales tienen menos calorías por porción y contienen más fibra, lo que puede ayudar a sentirse más lleno y satisfecho durante más tiempo.
Receta para una alimentación saludable
Si estás buscando una receta saludable que te ayude a seguir una dieta vegetariana, te recomendamos la siguiente:
Bol de quinoa con vegetales asados
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos
- 1 taza de calabacín, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca, picadas
Instrucciones
- Enjuagar la quinoa en agua fría y escurrir bien. Cocinar la quinoa en caldo de verduras de acuerdo a las instrucciones.
- Calienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín en la bandeja. Rocía con aceite de oliva y sazona con el ajo en polvo, el pimentón y la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Asa las verduras en el horno hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las verduras asadas. Añade la albahaca picada y mezcla bien.
- Sirve el bol de quinoa caliente o frío.
Esta receta es perfecta para aquellos que quieren seguir una dieta vegetariana sin sacrificar el sabor o la nutrición. Además, es fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. ¡Anímate a probarla!
No hay duda de que el ser vegetariano puede ser una excelente opción para cuidar nuestra salud. Además, con opciones de comida deliciosa como esta, ser vegetariano nunca ha sido tan fácil.
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