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¡Buenos días a tod@s! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y fresca que seguro les encantará: Ensalada de pasta.
En esta ocasión, les traigo dos opciones diferentes de ensalada de pasta, para que puedan elegir la que más les guste y disfruten de una comida rica, saludable y muy fácil de preparar.
Primero, les presento la opción número uno:
Ensalada de pasta con tomate y albahaca
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta corta
- 500 gramos de tomates cherry
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y déjala enfriar en un tazón.
2. Mientras tanto, corta los tomates cherry a la mitad y pica las hojas de albahaca.
3. Agrega los tomates y la albahaca a la pasta enfriada.
4. Mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un tazón pequeño y vierte sobre la ensalada.
5. Revuelve para cubrir bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa ensalada de pasta, que es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento de cualquier plato principal.
Pero si prefieres algo un poco más sustancioso, te propongo esta segunda opción:
Ensalada de pasta con pollo y aguacate
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta corta
- 2 pechugas de pollo
- 2 aguacates
- 1/2 taza de queso feta
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y déjala enfriar en un tazón.
2. Cocina las pechugas de pollo a la plancha y luego córtalas en cubos.
3. Pela y corta los aguacates en cubos.
4. Agrega el pollo, los aguacates y las espinacas a la pasta enfriada.
5. Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo en un tazón pequeño y vierte sobre la ensalada.
6. Revuelve para cubrir bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Finalmente, espolvorea el queso feta por encima de la ensalada antes de servir.
¡Deliciosa! Esta ensalada de pasta con pollo y aguacate es perfecta como plato principal, pero también puedes servirla en porciones más pequeñas como entrada o acompañamiento de una carne a la parrilla.
Espero que disfruten ambas opciones y se animen a prepararlas en casa. ¡Bon appétit!
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