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¡Hola amigos! Hoy les traigo unas deliciosas recetas con auyama que son fáciles de hacer y, lo mejor de todo, ¡están para chuparse los dedos! La auyama, también conocida como calabaza o zapallo, es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en postres y platos salados, ¡así que manos a la obra!
Para empezar, tenemos una exquisita arepa de auyama, espinaca, zanahoria y avena. Esta receta es perfecta para los amantes de las arepas que buscan opciones más saludables y nutritivas. Empezamos mezclando 1 taza de auyama rallada, 1/2 taza de espinaca picada, 1/2 taza de zanahoria rallada y 1/2 taza de avena en un recipiente. Agregamos sal y pimienta al gusto, y mezclamos bien.
Calentamos una sartén antiadherente y formamos las arepas con la mezcla, haciendo pequeñas bolas y aplastándolas en la sartén. Cocinamos a fuego medio durante unos 5-7 minutos por lado o hasta que estén doradas por ambos lados.
Para servir, cortamos las arepas por la mitad y las rellenamos con lo que más nos guste, puede ser carne desmechada, pollo, aguacate, queso, ¡lo que sea de su preferencia! ¡Qué delicia!
Ahora, si lo que están buscando es una opción dulce con auyama, les presento estas deliciosas tortitas de auyama con queso crema. Comenzamos mezclando 1 taza de auyama cocida y hecha puré, 1/4 taza de queso crema, 1 huevo, 2 cucharadas de stevia y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
En un recipiente aparte, mezclamos 2 cucharadas de harina de avena, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Incorporamos la mezcla de auyama a los ingredientes secos y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
Calentamos una sartén antiadherente y hacemos las tortitas como si se tratara de tortitas comunes. Para servir, podemos agregar un poco de miel o de mermelada de frutas a nuestro gusto. ¡Una perfecta opción para el desayuno o la merienda!
Espero que hayan disfrutado estas recetas con auyama tanto como yo. ¡A cocinar se ha dicho! Hasta la próxima.
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