¡Hola a todos! En este post vamos a hablar sobre dos tipos de queso deliciosos: el queso Guayanés y el queso Emmental.
Queso Guayanés
El queso Guayanés es originario de Puerto Rico y se elabora a partir de leche de vaca. Es un queso blanco y suave, con un sabor ligeramente ácido y salado.
Ingredientes:
- 1 litro de leche de vaca
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Preparación:
- Calentar la leche en una olla hasta que comience a hervir.
- Añadir la sal y el vinagre, revolviendo constantemente.
- Cuando comience a formarse el suero, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
- Colocar una gasa sobre un colador y verter la mezcla para que se filtre el suero.
- Dejar reposar durante una hora y ¡listo!
Este queso es perfecto para añadir a ensaladas o para usar en sandwiches. ¡Es una delicia!
Queso Emmental
El queso Emmental es originario de Suiza y se elabora a partir de leche de vaca. Es un queso de pasta dura, con unos característicos agujeros que lo hacen inconfundible.
Ingredientes:
- 5 litros de leche de vaca
- 1/4 cucharadita de termofílico
- 1/4 cucharadita de cuajo
- 1/4 taza de agua fría
- 2 cucharadas de sal marina
Preparación:
- Calentar la leche a 32 grados Celsius en una olla.
- Añadir el termofílico y el cuajo al agua, mezclando bien.
- Verter la mezcla de agua en la leche y mezclar suavemente durante un minuto.
- Dejar reposar durante una hora y cortar la masa en cubos.
- Llevar la olla a fuego lento y remover la masa durante 30 minutos.
- Retirar la masa del fuego y dejarla reposar durante 10 minutos.
- Añadir la sal y mezclar bien.
- Colocar la masa en un molde para queso y prensar durante 24 horas.
- ¡Listo!
Este queso es ideal para gratinar y para añadir a platos de pasta. ¡Su sabor y textura son inconfundibles!
Esperamos que hayan disfrutado de estos dos deliciosos quesos y se animen a probarlos. ¡Nos vemos en el siguiente post!
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