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Hola amigas y amigos, hoy quiero compartir con ustedes una receta que es perfecta para el desayuno o el brunch: huevos a la florentina. Es una receta clásica italiana que consiste en huevos poché en una cama de espinacas y salsa blanca, un verdadero manjar para el paladar.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 4 tazas de espinacas frescas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
- Lava las espinacas y escúrrelas. Luego, pícalas finamente en tiras.
- Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las espinacas y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta, y reserva.
- En una olla pequeña, derrite la otra cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la harina y revuelve constantemente hasta que se forme una mezcla espesa y dorada.
- Agrega gradualmente la leche mientras continúas revolviendo, hasta que la salsa espese y se vuelva suave.
- Añade el queso parmesano rallado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para los huevos poché, llena una olla mediana con agua y llévala a ebullición. Cuando el agua hierva, baja un poco el fuego y agrega los huevos uno por uno, cuidadosamente para no romper las yemas. Cocina los huevos durante 3 minutos para que las claras estén completamente cocidas pero las yemas todavía estén líquidas.
- Sirve en un plato con una cama de espinacas, coloca un huevo poché encima y cubre con salsa blanca. ¡Listo para disfrutar!
Esta receta de huevos a la florentina es un platillo elegante y satisfactorio para cualquier ocasión. La combinación de huevos poché, espinacas y salsa blanca es simplemente deliciosa. Además, es fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. ¡Espero que disfruten esta receta tanto como yo!
Consejos:
Para conseguir unos huevos poché perfectos, asegúrate de que el agua esté a punto de ebullición antes de agregar los huevos. Usa un cucharón para hacer un remolino en el agua antes de agregar cada huevo, esto ayudará a que la clara se mantenga junta y no se esparza por el agua.
Sirve los huevos poché inmediatamente después de cocinarlos para que no se enfríen. Si prefieres, puedes hacer la salsa blanca y las espinacas con anticipación y calentarlos justo antes de servir.
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